食堂承包應(yīng)該要做到的事，你知道嗎？

現(xiàn)在很多公司、企業(yè)都會(huì)選擇專業(yè)的餐飲管理公司來做食堂承包，是因?yàn)閷I(yè)對食堂承包的管理嚴(yán)格，注意衛(wèi)生，菜品豐富有營養(yǎng)。我們做到保證伙食質(zhì)量，做到伙食多樣化、營養(yǎng)化和風(fēng)味化，價(jià)格多檔次，滿足領(lǐng)導(dǎo)和職工的不同需要，讓大家都吃得飽、吃得好。

我們的服務(wù)態(tài)度要求是食堂人員要做到待人熱情禮貌，服務(wù)細(xì)致周到。

我們對食堂的飲食衛(wèi)生要求嚴(yán)格，食堂飲食衛(wèi)生是關(guān)系人們健康的大事，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，明確制定食堂衛(wèi)生規(guī)章和操作要求，要對食堂衛(wèi)生和管理人員衛(wèi)生進(jìn)行經(jīng)常性檢查，并對食堂員工進(jìn)行定期健康檢查，堵塞一切漏洞，嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，防止“病從口入”。

我們崇尚高性價(jià)比，我們在做食堂承包時(shí)，在保障食堂食品安全與不降低員工伙食的的情況下，盡量減少消耗，做到不浪費(fèi)，維持收支平衡?？梢再徺I更好的回饋給就餐的職員工。保持良性的循環(huán)，才可以形成企業(yè)、員工及餐飲公司雙贏及多贏的局面！

食堂承包采購和保存管理制度

食堂承包采購管理：1、食堂物資采購，由采購員負(fù)責(zé)，食堂負(fù)責(zé)人、炊事班長、保管員監(jiān)督驗(yàn)收。

2、食物采購盡可能定點(diǎn)采購，醫(yī)院與供貨商建立長時(shí)段供需關(guān)系，并簽定合同，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)，爭取食品價(jià)格優(yōu)于市場價(jià)。

3、供應(yīng)商送貨到食堂后，由保管員、炊事班長、食堂負(fù)責(zé)人簽收，米、油、面等干貨進(jìn)保管倉庫，由保管員驗(yàn)收并索取相關(guān)證明。

4、食堂用具添置由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報(bào)院審批，由院采購中心協(xié)同食堂負(fù)責(zé)人購買。

5、膳食管理者會(huì)隨時(shí)抽查食品質(zhì)量等，保證就餐的食品安全。

6、采購員應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，以采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。

食堂承包保存管理：

1、保管員為食堂物資（含餐具、廚具）保管責(zé)任人。2、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫單。

3、物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并應(yīng)要求領(lǐng)取人簽名。

4、保管員應(yīng)做好保管倉庫衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盜、防火），杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入保管倉庫和加工間。

任何企業(yè)或單位“食堂”，看似簡單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作，真正做好一個(gè)食堂并不簡單，一個(gè)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理，采購，物流，廚務(wù)人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)，成本控制，財(cái)務(wù)監(jiān)督，食品安全控制，餐飲跟蹤調(diào)查，等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。      企業(yè)食堂外包托管的好處？

一、承包食堂能夠削減公司本錢，如今商場物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的本錢，承包食堂公司的呈現(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，企業(yè)公司不需要再另外花費(fèi)人力物力在食堂上面，吃的好，也會(huì)提高員工對企業(yè)的滿意度，增加工作積極度。

二、承包食堂能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，工廠自行收購，因?yàn)橥緩接邢蓿ǔＪ遣杉{在就近商場收購的準(zhǔn)則，食堂承包公司采納的是大批量收購，定點(diǎn)配送，保證食材的新鮮，安全，職工的健康得到保證。有的食堂承包公司還有自己的糧食蔬菜基地，采購食材更加方便。