隨著市場出現(xiàn)的新變化、新需求，競爭日趨激烈，成本不斷攀升，利潤空間逐漸被壓縮，生存環(huán)境屢遭挑戰(zhàn)，廚具企業(yè)面臨著創(chuàng)新、升級轉(zhuǎn)型等多重考驗，也可能會面臨生存與淘汰的抉擇.在同質(zhì)化嚴(yán)重以及價格血拼的今天，能否有商家憑借個性化產(chǎn)品幸免于此?那么使用不銹鋼廚房設(shè)備有那些優(yōu)點(diǎn)?

一、防水不怕熱，防污滲性好，不變色，亮新;

二、廚房設(shè)備臺面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛;

三、不銹鋼廚具防沖擊性好，硬度高;

四、水槽、臺面、箱體采用無縫焊接、是一體的，不開裂;

五、由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有自然花崗巖的輻射;

六、廚具一體化使整個臺面的整體構(gòu)造十分好，沒有任何縫隙，不會滋生細(xì)菌;

七、好清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點(diǎn)洗潔靈就可清洗干凈，而且不會留下痕跡.且不銹鋼櫥柜臺面折角為圓弧狀，使清洗不留死角.

不銹鋼廚具性能結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，使用壽命較長，實用、耐用、性價比較高

電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后，要先切斷電源，打電話讓**售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，中餐廚具 工程西餐，造成不必要的損失，未過保修期的設(shè)備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列；工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列；和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列；煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)；冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。

側(cè)立存放：消毒后的砧板應(yīng)在專門的地方（無污染可能的環(huán)境）存放，存放時要側(cè)立起來，一避免底部受潮或切配臺臺面的污染，并在砧板上覆蓋防蠅防塵的設(shè)備。

4.4.

餐具衛(wèi)生：

所有的餐具不僅要經(jīng)過清洗沖刷，還必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，尤其是尚未使用洗碗機(jī)的廚房企業(yè)更要嚴(yán)格消毒管理。餐具消毒常用的方法有：

4.4.1

蒸煮消毒：用于陶瓷與金屬餐具的消毒，將洗干凈的餐具放入專用蒸箱（即消毒箱）內(nèi)或放入清水鍋內(nèi)蒸煮，在100℃的沸水或水汽加熱5min以上即可。金屬餐具存放時注意晾干水分，以免生銹；

4.4.2

紫外線消毒：不適合于高溫、酸堿等消毒方法的餐具可用紫外線消毒；

4.4.3

餐具存放：經(jīng)過消毒處理后的餐具應(yīng)放入專門的餐具柜內(nèi)存放，以免細(xì)菌、灰塵的污染。

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