烤全羊用的爐子采用橫向抽屜式結(jié)構(gòu),主要由烤爐箱體、電熱管、電源接線盒、烤肉架組成.通過(guò)電熱管的熱量和裝在烤肉架上的微型電機(jī)帶動(dòng)肉串自動(dòng)旋轉(zhuǎn)進(jìn)行烤制,使烤制的肉串色澤均勻,烤羊肉串配方味道鮮美,成熟速度快,同時(shí)避免了環(huán)境的污染,提高了衛(wèi)生程度.

烤全羊維吾爾語(yǔ)叫“吐努爾喀瓦甫” 是新疆富有特色的傳統(tǒng)風(fēng)味之一 羊外表金黃油亮 外部肉焦黃發(fā)脆 內(nèi)部肉綿軟鮮嫩 羊肉味清香撲鼻 頗為適口。1、用適量的醬油、麻油、枸杞子、干辣椒、生姜、淀粉，把雞翅腌制一下。新疆傳統(tǒng)烤全羊的做法是將羊宰殺剝皮、去頭、去蹄和內(nèi)臟后 用一根鐵棒將羊從脖至尾部串上  再用蛋黃、鹽水、、孜然粉、胡椒粉、面粉等調(diào)成糊 抹在羊的全身  然后把羊頭部朝下放入熾熱的馕坑 蓋嚴(yán)坑口  燜烤1.5小時(shí)左右即成。一般飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色彩綢  羊嘴內(nèi)放一些香菜、芹菜  使全羊成為一件賞心悅目的藝術(shù)品。

1、整雞一只，洗凈，控干水分，姜切絲和其它所有調(diào)料混合均勻成醬汁。

2、在雞肉表面用牙簽扎上多個(gè)小孔，將醬汁均勻抹在雞的內(nèi)外，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制24小時(shí)。

3、取出腌好的整雞，用烤叉穿好，將剩余醬汁均勻刷在雞的表面。

4、烤箱預(yù)熱，上下火200度，開(kāi)熱風(fēng)循環(huán)，預(yù)熱完后，用轉(zhuǎn)叉手柄將整雞送入烤箱，開(kāi)轉(zhuǎn)叉功能，烘烤20分鐘后，將整雞取出再刷一次醬汁，并將雞翅尖部分用錫紙包起來(lái)。繼續(xù)送入烤箱烘烤，直到整雞外皮金黃焦脆即可關(guān)火取出食用。

1、用適量的醬油、麻油、枸杞子、干辣椒、生姜、淀粉，把雞翅腌制一下。這個(gè)過(guò)程比較長(zhǎng)。需要兩個(gè)小時(shí)。

2、兩個(gè)小時(shí)以后，裝在盤(pán)子里，然后放入碾碎的冰糖。記得一定要用冰糖，用普通的白沙躺容易烤焦。

3、把碾碎的冰糖的均勻的撒在雞翅上，用量隨個(gè)人的口味。

4、放進(jìn)微波爐里，用高溫加熱4分鐘。不用需要'燒烤'那倒程序，只要一般的高溫就可以。在微波的過(guò)程中，不到三分鐘，已經(jīng)香味彌漫出爐，看上去就很不錯(cuò)吧！