廣州市味之興技術(shù)培訓(xùn)(咨詢)電話：188-2414-0068  撥打此熱線可以享受zui新優(yōu)惠活動(dòng)，一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

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  培訓(xùn)地址：廣州市> 廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號(hào)薈賢綜合市場d5棟4樓，味之興餐飲培訓(xùn) 

     烤乳豬在廣東已有超過二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作烤乳豬的烤爐和叉。在清朝時(shí)，粵菜的烤乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一?？救樨i是廣東烤味其中一種。一般的制法是以重約五公斤的乳豬，宰殺后在腹部剖開，取出肋骨，放入特制烤烤叉撐開，放入烤爐烤成。如果烤烤時(shí)用慢火，烤出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。亦可以用猛火烤烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。乳豬的特點(diǎn)包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃時(shí)把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬；有時(shí)點(diǎn)上少許“乳豬醬”以增加風(fēng)味。

    烤乳豬培訓(xùn)合作方式：
1.脆皮烤乳豬做法及技術(shù)配方無保留傳授：2000元，一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)期間包吃住，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止！
2.燒臘高級(jí)班：4800元

廣式燒乳豬 京都琵琶鴨  千層豬耳朵 蜜汁燒大腸
白云鳳爪 泡椒鳳爪 桂花糖耦 涼拌青瓜 客家咸香雞 手撕雞
白切雞 深井燒鵝 廣式燒鴨  脆皮燒肉 澳門燒肉
密汁叉燒 潮州鹵水  川鹵      脆皮燒肉  

脆皮乳鴿   虎皮鳳爪  鹵豬大腸 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 鹵鴨 
琵琶鴨   隆江豬腳飯  鹵雞  培訓(xùn)費(fèi)用僅需4800元 (材料吃住全包)

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