燒烤爐的核心特點是，這也是國家對于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結果。百年健康和環(huán)保是所有人的夢想，尤其幾乎在中國每一個城市的燒烤店，燒烤攤都用的設備，告別煙熏火燎是必然的環(huán)境要求。它的清潔與保養(yǎng)如下：

   一、清潔保養(yǎng)時應關閉電子點火開關，以防止發(fā)生意外事故。

   二、燒烤久了，食物碎屑易堆積，應經常注意燃燒板表現清潔，避免堵塞，可用鋼針經常檢查陶瓷燃燒板微孔是否有堵塞現象。

馕坑定制

馕含水分少，久儲不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候；加之烤馕制作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分釧后，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為美餐。

有一種自動燒烤機本身并不使用木炭進行燒烤，而是采用電烤的模式，跟考本身就不容易產生油煙，再配合吸油煙機等設備，在燒烤制作過程中，基本上是不會產生油煙的。現在大部分自助燒烤店都是采用電烤燒烤的模式，會配以電烤爐燒烤機。這種電烤燒烤制作燒烤非常快速，而且即使烤的時間較長也不會產生食品烤糊的現象，這樣能夠產生致病物質和致癌物質的幾率就非常低，是相對比較安全的一種燒烤。