牛排里流出來的紅色汁水是血嗎？

    很多人覺得不熟的牛肉里面流出來的紅色液體血淋淋的，從而有一種抵觸心理。但事實(shí)上，這是牛肉中的肌紅蛋白。牛只運(yùn)動(dòng)量較多，肉中含有大量的肌紅蛋白，融解在肉中和肉汁里，便會(huì)使得肉汁呈現(xiàn)紅色。2、加入腌制過的菲力牛排3、加入洋蔥4、煎至六七成熟，加入牛排醬汁，裝盤。溫度也會(huì)改變肌紅蛋白的顏色 。常溫下肌紅蛋白為鮮紅色，隨著溫度慢慢升高，紅色會(huì)越來越淺，直到深褐色，這也是不同熟度牛排呈現(xiàn)的顏色。

    菲力牛排（FILLET）：也稱嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」?？诟泻玫珱]有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用?？局浦型痉嬉淮?，用牛排夾試一下牛肉表面的軟硬度，這樣可以看一下牛肉的成熟程度5。推薦火候：三至七分熟。

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    品質(zhì)過硬，做工精細(xì)，質(zhì)量是行業(yè)內(nèi)的，銷量連續(xù)6年，專業(yè)生產(chǎn)牛排烤爐廠家的生產(chǎn)廠家，得到了廣大中西餐廳，西餐廳，連鎖餐飲品牌，私人會(huì)所和星級(jí)大酒店的客戶和廚師的高度的贊許和認(rèn)可，公司生產(chǎn)的牛排烤爐廠家遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。

牛排烤爐廠家的特點(diǎn)：

    牛排現(xiàn)在是很多西餐廳的主打特色產(chǎn)品，綠色原生態(tài)。味道正宗，很有特色。能很好的提升餐廳的生意！也是未來的西餐廳的趨勢(shì)。

1：耐高溫混凝土厚度12cm。

2：烘烤爐膛專業(yè)圓弧加圓柱型。

3：耐高溫層耐火水泥火山石火山球都是進(jìn)口材料。

烤制的牛扒健康美味，牛扒原味天然，烤制出來的果木牛排美味可口，果香濃郁