1 海藻酸鈉復(fù)合作用特性研究進展

　　海藻酸鈉的性質(zhì)主要取決于其黏度和甘露糖醛與古洛糖醛酸的比率(M/G);分子質(zhì)量越大，其黏度也越高，而決定成膠能力大小的則是M/G值[3]。2、解決海藻酸鈉水解的方法(1)海藻酸鈉存放時間不宜太長，盡量當(dāng)天的漿當(dāng)天用掉。Mahesh等通過微波輻射測定水解海藻酸鈉M/G比值，該方法將海藻酸鈉溶于草酸或liusuan后在微波功率下曝光使得甘露糖醛和古洛糖醛酸被分開，運用此方法測出的M/G值為0.38，與用常規(guī)方法測出的M/G值較為相似,也可以通過密度、孔隙率、黏度、旋光測量、13C NMR、紅外光譜、熱重分析、X射線、圓二色、摩爾質(zhì)量分布以及掃描電子顯微鏡來驗證甘露糖醛酸和古洛糖醛酸[4]。海藻酸鈉溶液是典型的假塑性體系，溶液的pH值、鹽類性質(zhì)、濃度和溫度都會影響它的流變性[5]。

   海藻酸鈉用在米粉、米線中具有穩(wěn)定性，增稠性，乳化性，水合性，膠凝性的特性。具有濃縮溶液，形成凝膠和成膜的能力。而添加內(nèi)酯則可誘導(dǎo)兩種膠在單獨不能成膠的條件下形成凝膠[10]。使其承受拉力增強、彎曲度大、減少斷頭/條率。此外對酸度還有抑制作用。所以，添加海藻酸鈉的米粉，米線，食用時有耐煮、抗泡、不沾條、不漾湯、口感細膩，柔軟爽口，無異味，有嚼頭等特點。

      添加方法按重量單位“份”計：淀粉：100份，水：100-120份，海藻酸鈉（400-500粘度）：1- 3份，無水氯化鈣：0.1-1份。

海藻酸鈉的溶解方法常見的有兩種，一種是用于少了海藻酸鈉的溶解方法，加水緩慢人工的攪拌，第二種是可用數(shù)量較大的海藻酸鈉，用機械攪拌。這種攪拌方法效果會好一點，一般攪拌2個小時就可以把大量的海藻酸鈉制作成了海藻酸鈉溶液。前者是將經(jīng)純堿處理得到的海藻酸鹽溶液加稀鹽酸，使海藻酸析出，海藻酸鈉_增稠劑，然后再經(jīng)漂白、純堿處理制成海藻酸鈉?！∪绻麅H用海藻酸鈉溶解的話，不讓它吸水溶脹的話很難溶解的。海藻酸鈉怎么快速溶解?先用冷水溶脹一小時左右，然后慢慢加熱。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低，由于溶解時會有團聚的海藻酸鈉難溶解，當(dāng)溫度升高--水浴加熱等方法，易于它的溶解，且不會變性。

印染級海藻酸鈉

用   途:印染用海藻酸鈉,具有羧基、陰電荷性不與活性染料反應(yīng)，是調(diào)制活性、分散染料色漿的理想糊料。在活性染料印花中，得色量高，輪廓清晰，滲透性好，印制精細花型、給色均勻，且易于洗滌，印花織物手感柔軟。適合印制產(chǎn)品。

產(chǎn)品特點:

A、流動性、透網(wǎng)性好、不粘網(wǎng)

B、脫糊性能好、手感柔軟

C、輪廓清晰、線條精細

D、原糊滲透性好、抗稀釋性好

E、得色量高、色光鮮艷、節(jié)省染料

F、原糊穩(wěn)定性好，耐貯存