這對(duì)經(jīng)營(yíng)者提出了理性要求，市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合 顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢(shì)，以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、的服務(wù)贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，取得了市場(chǎng)上的成功。這種以潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為依據(jù)的定位策略也體現(xiàn)了強(qiáng)烈的市場(chǎng)導(dǎo)向。技工學(xué)校食堂的餐飲衛(wèi)生安全關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到技工學(xué)校教學(xué)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到技工學(xué)校的健康發(fā)展及社會(huì)和諧。

萬家歡餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)特色食堂承包餐飲服務(wù)，不斷菜式，采用綠色、健康、新鮮的食品材料，做出有特色、生態(tài)、美味的菜式。公司堅(jiān)持以服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，秉承的服務(wù)理念。立志于使學(xué)校，工廠在色、香、味、形、意中品嘗飲食的至高境界。繼續(xù)往下走，瞧瞧更多，優(yōu)雅的食堂承包，衛(wèi)生的食堂承包，菜品多食堂承包。據(jù)悉，萬家歡一直堅(jiān)持精細(xì)化的管理，優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)方式，通過降低原料成本，優(yōu)化資源配置，增加員工用餐質(zhì)量的方式不斷提升自身服務(wù)與水平，受到外界一致贊許，亦獲得餐飲行業(yè)健康標(biāo)桿的稱贊。

當(dāng)前，技工學(xué)校的后勤服務(wù)大多實(shí)行社會(huì)化管理，技工學(xué)校食堂餐飲工作一般也實(shí)行外包的形式，由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)。因此，技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。后勤管理人員必看：挑選食堂承包商的幾大技巧揭秘就餐環(huán)境干凈衛(wèi)生、所用食材新鮮無公害、食堂出品口味多樣、飯菜價(jià)格童叟無欺、服務(wù)貼心溫馨……這些都是對(duì)好的食堂承包商的基本要求，也是就餐群體及企業(yè)管理者最希望看到的食堂外包的結(jié)果。 這主要表現(xiàn)在：

 社會(huì)餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)技工學(xué)校食堂，追求利潤(rùn)是其內(nèi)在動(dòng)力和目標(biāo)，當(dāng)餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營(yíng)者的利益發(fā)生沖突時(shí)，經(jīng)營(yíng)者往往把自己的經(jīng)營(yíng)利益放在首位，同時(shí)由于食堂承包經(jīng)營(yíng)者在承包的過程中，競(jìng)價(jià)承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價(jià)的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴(yán)重的衛(wèi)生安全隱患。記者還采訪了食堂的工作人員，員工表示:在現(xiàn)在這個(gè)食品安全令人擔(dān)憂的情況下，能在食堂吃到這么綠色健康且美味營(yíng)養(yǎng)的配餐真的很不容易了。

短期效益與食堂硬件設(shè)施投資的矛盾：

技工學(xué)校食堂由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，并與學(xué)校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會(huì)直接給餐飲服務(wù)帶來經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)餐飲公司甚至擔(dān)心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營(yíng)期間無法收回，因此很多社會(huì)餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤(rùn)的很少一部分用于食堂硬件設(shè)施的添置與改造。公司推行并通過了ISO1:2000質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，實(shí)行7S規(guī)定管理。

看體系是否完善。

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重證書。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重證書的。我公司每周會(huì)提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的伙食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)菜譜及份量進(jìn)行烹調(diào)，確定衛(wèi)生安全的同時(shí)，注重飯菜質(zhì)量和豐富多樣化，讓員工很滿意。

廣東萬家歡餐飲一直堅(jiān)持“專業(yè)服務(wù)，求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系及售后服務(wù)管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行5S、4D現(xiàn)場(chǎng)管理，連續(xù)2年獲得守合同重證書。

廣東萬家歡餐飲管理有限公司是一家專業(yè)的食堂承包、食材配送、營(yíng)養(yǎng)配餐公司，能夠提供給企事業(yè)單位滿意的食堂管理服務(wù)，提高食堂的工作效率，從而帶動(dòng)整個(gè)企事業(yè)單位的快速發(fā)展。

可以說，選擇廣東萬家歡餐飲管理有限公司是企事業(yè)單位進(jìn)行食堂外包的很好選擇，有了萬家歡餐飲，食堂管理再也不是什么難事。

據(jù)了解，他們會(huì)通過和消費(fèi)者進(jìn)行交流，詢問他們的用餐感受。希望能夠通過用餐者的口中了解到日后在菜品以及各方面需要進(jìn)行的改善地方。這樣一種經(jīng)營(yíng)模式，也是萬家歡餐飲一直以來經(jīng)營(yíng)秘訣。永遠(yuǎn)站在用戶的角度去思考，聆聽消費(fèi)者的聲音，站在他們中間，去感受他們的感受。只有這樣，才能幫助萬家歡餐飲更快速的進(jìn)步。食材從種植過程、物流配送、加工生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)食品進(jìn)行層層把控，確保食品安全。

通過對(duì)這樣一家多功能餐廳現(xiàn)場(chǎng)用餐的了解之后，我們可以看到，萬家歡餐飲為消費(fèi)者帶去的不僅是美食，更是健康。我們也希望萬家歡在今后的餐飲發(fā)展中越走越遠(yuǎn)，做到為更多上班族帶去用餐的福音。