挑選食用油的6個(gè)小技巧

挑選食用油的6個(gè)小技巧：1、看顏色，一般來(lái)說(shuō)，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒(méi)有必要精煉至沒(méi)有顏色。2、明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。3、嗅無(wú)味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。4、看有無(wú)沉淀物。高品位食用油無(wú)沉淀和懸浮物，粘度較小。5、看有無(wú)分層現(xiàn)象。若有分層則可能是摻假的混雜油。6、看包裝，對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)引用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的千萬(wàn)要特別注意，不要隨便購(gòu)買。

購(gòu)買食用油要看制作工藝

購(gòu)買食用油要看制作工藝:油的制作工藝有壓榨法和浸出法，壓榨就是通過(guò)物理方法將油從原料中提取出來(lái)，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是天然無(wú)污染，但是缺點(diǎn)是出油率低，所以市面上的壓榨食用油價(jià)格都會(huì)偏高。浸出法，將原料通過(guò)化學(xué)溶劑浸泡，將萃取出來(lái)，然后通過(guò)一系列的蒸發(fā)過(guò)程，把油和溶劑分離出來(lái)，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是出油率很高，但是也會(huì)有化學(xué)殘留，雖然符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但是長(zhǎng)時(shí)間食用這樣的油會(huì)對(duì)身體健康不利。

長(zhǎng)期食用一種油,調(diào)和油是不錯(cuò)的選擇

調(diào)和油也叫高合油，將2種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，因?yàn)楸壤容^靈活，目前只有企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)，如果長(zhǎng)期食用一種油的話，調(diào)和油是不錯(cuò)的選擇，各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為均衡，一般也適合各種烹飪方式，但保質(zhì)期不是太長(zhǎng)，一般為12個(gè)月左右 。幾個(gè)食用油的小建議：1、食用油不同種類換著吃。經(jīng)常更換食用油的品種，能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)更的需要。2、多吃植物油，少吃動(dòng)物油。植物油相比動(dòng)物油，普遍飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪含量高;3、6個(gè)月內(nèi)吃完一桶油。食用油會(huì)有保質(zhì)期，會(huì)變質(zhì)，放得越久過(guò)氧化物越多，影響健康。