中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒操作指南》”中，明確提出餐飲具的消毒方法，主要有三種：

　　1， 物理消毒：如煮沸、紅外消毒柜等。

　　2， 化學(xué)消毒：如使用含氯消毒劑等。

　　3， 酒店洗碗機(jī)消毒：利用超聲波洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)洗滌程序，實(shí)現(xiàn)餐具清潔、消毒和干燥一次完成。

　　從實(shí)際的應(yīng)用看，超聲波洗碗機(jī)消毒的實(shí)用性、便捷性、性等是顯而易見的。通過與眾多的朋友交談后發(fā)現(xiàn)，很多朋友對(duì)于洗碗機(jī)的應(yīng)用還是不了解的。關(guān)于是否應(yīng)用酒店洗碗機(jī)，一般管理者都是先考慮成本是否增加，而高管都是從食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化程度去考慮衡量。這一點(diǎn)讓我確信，任何企業(yè)的快速健康發(fā)展，都離不開“標(biāo)準(zhǔn)化”！我們的很多餐飲企業(yè)，正在踐行！目前市場(chǎng)上的超聲波清洗器設(shè)備多采用單一頻率的工作方式，也就是每套設(shè)備只能工作在一個(gè)超聲頻率上，使結(jié)構(gòu)復(fù)雜的工件得不到充分清洗，同時(shí)由于駐波場(chǎng)的形成，造成清洗盲區(qū)，使清洗效果不均勻。

　商用酒店洗碗機(jī)不能工作原因及排除方法：

　　1、停電或保險(xiǎn)絲熔斷，待供電正常或更換保險(xiǎn)絲。

　　2、插頭、插座松脫，電源線斷線。用萬用表電阻檔檢查斷路部位接好。

　　3、程序控制器有故障，檢查程控器馬達(dá)是否損壞，各觸點(diǎn)是否接觸不良，如觸點(diǎn)接觸不良可用細(xì)砂紙砂光。

　　4、停水;洗碗機(jī)設(shè)有水位開關(guān)，無水注入電機(jī)不能工作，待正常注水再使用。

　　5、機(jī)門沒關(guān)好或門開關(guān)損壞;可將機(jī)門關(guān)緊或檢查開關(guān)是否損壞，接觸不良等。

　　6、電氣部分有斷路的地方;用萬用表電阻檔按電氣原理圖查找斷線處，并接牢。

商用酒店洗碗機(jī)漏電原因及排除方法：

　　1、帶電部件絕緣損壞;可用500v兆歐表測(cè)量絕緣電阻值不小于2MQ。如小于2MQ可加強(qiáng)帶電部件的絕緣。

　　2、帶電部件外露部分與殼體接觸;把接觸處移開并加以絕緣處理。

　　3、沒安裝接地線或松脫，重新接好接地線。

　　4、電器元件受潮，可在通風(fēng)處干燥后再用。

商用超聲波洗碗機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音不正常原因及排除方法：

　　1、噴臂或葉輪與餐具相碰;檢查餐具架中的餐具是否過于伸出餐具架，按使用說明書擺好。

　　2、洗碗機(jī)安裝不平穩(wěn)，應(yīng)調(diào)整墊平。

 超聲波洗碗機(jī)在日本、德國(guó)、臺(tái)灣已有二十多年的歷史，在中小型餐館、家庭及所有列車上普遍使用:國(guó)內(nèi)經(jīng)眾多的消毒公司、機(jī)關(guān)、學(xué)校使用證明，效果尤為顯著，是一款真正的高科技洗碗機(jī)。

酒店超聲波洗碗機(jī)選材考究；

  清洗槽精選進(jìn)口DDQ不銹鋼，DDQ不銹鋼是不銹鋼家族中較好的，它帶給生活的好處為其它材質(zhì)無法比擬：輕便，耐磨，耐高溫，不老化，不吸油，不吸水，不藏垢。

別人栽花，我們種樹，東泰消毒清洗設(shè)備從誕生之日就注定與眾不同。（特殊規(guī)格可以定制）

超聲波洗碗機(jī)省電、節(jié)水、噪聲小

由于超聲波洗碗機(jī)不需要電機(jī)、水泵，洗滌時(shí)不需要高壓水、循環(huán)水，不需要機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)與回轉(zhuǎn)，一切都只以水分子的靜悄悄的振動(dòng)而完成，所以機(jī)器噪聲小，而且節(jié)水、省電。