陜西面食文化積淀深厚與陜西關(guān)中主產(chǎn)小麥有關(guān)。陜西渭河流域是我國(guó)的小麥原產(chǎn)區(qū)之一，早在文獻(xiàn)記載的周人始祖后穗教民稼檣的助耕農(nóng)業(yè)時(shí)期，這里先民種植的農(nóng)作物中就有小麥，只是初期種植的比例不大。后來(lái)逐漸擴(kuò)大小麥的種植比例，使小麥成為關(guān)中地區(qū)夏糧的主要作物。小麥營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)《食物本草》記載：“小麥，味甘溫……主補(bǔ)虛。趙家臘汁肉以中華傳統(tǒng)面館的形象全力出擊，吃出勁道，活出韌性，迎合了現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、便利、概念化的體驗(yàn)，迅速受到廣大食客的追捧，正以不可阻擋之勢(shì)，逐漸占領(lǐng)面食餐飲行業(yè)，市場(chǎng)前景一片廣闊。久食之，實(shí)人膚、體，厚腸胃，強(qiáng)力氣，養(yǎng)氣，補(bǔ)不足，助五臟……”，據(jù)化驗(yàn)，小麥面與稻米相比，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等含量都高得多。陜西關(guān)中的小麥，因土壤、氣候的關(guān)系，品質(zhì)很好，特別關(guān)中西府各縣小麥的播種期在農(nóng)歷二十四節(jié)氣的白露前后，收割期在第二年的芒種以后，受土?xí)r間跨越了二十四節(jié)氣中的十九個(gè)節(jié)氣，品質(zhì)尤為良好，這就為面食品制作提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

       俗話說(shuō)民以食為天，極具特色的小吃往往能夠吸引眾多消費(fèi)者。相對(duì)于其他行業(yè)，投資小吃，成本小，市場(chǎng)大，如果操作得當(dāng)，往往會(huì)有意想不到的收獲。那么對(duì)于廣大小本創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，什么小吃項(xiàng)目適合小本創(chuàng)業(yè)者投資?小編認(rèn)為趙老廚加盟是選擇!這香味，對(duì)于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過(guò)的，對(duì)大都市的人，保證您也一定香到心扉。如果您是小本創(chuàng)業(yè)者，如果您還在為選擇投資什么小吃項(xiàng)目而發(fā)愁，那么就跟隨小編一起來(lái)看看吧！

         作為趙老廚的創(chuàng)辦公司，西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司于2010年涉足于餐飲業(yè)，力主于餐飲技術(shù)以及設(shè)備的研發(fā)，;力求將中國(guó)特色和其他各國(guó)的美食融合，先后引進(jìn)甜筒披薩、日式牛肉飯、墨西哥玉米餅等特色風(fēng)味，并開(kāi)發(fā)出適合中國(guó)人口味的特色小吃，向加盟商或者餐飲業(yè)的同行傳授管理運(yùn)營(yíng)知識(shí)、加盟連鎖技術(shù)指導(dǎo)等，通過(guò)不斷推廣創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴開(kāi)辟一條通向財(cái)富的康莊大道。在琳瑯滿目的小吃市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)小吃的要求也不斷增加，由開(kāi)始只對(duì)味道的單一滿足，發(fā)展到開(kāi)始注重造型的精美制作，由對(duì)品牌的盲目認(rèn)知逐漸發(fā)展到對(duì)制作健康的細(xì)心追求。

      戶縣軟面，寬約兩指，長(zhǎng)約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香，用白顏色的大老碗盛著。這香味散著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan（陜西話，只有發(fā)音，找不到相對(duì)應(yīng)的字）的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點(diǎn)辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃余香。待到面條吃完后再吃那綿綿的脆脆的漿水菜，喝點(diǎn)漿水湯，你會(huì)立即感覺(jué)到一股清香流遍在唇齒間。

       這香味，對(duì)于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過(guò)的，對(duì)大都市的人，保證您也一定香到心扉。這只是感官和味覺(jué)印象，真正體現(xiàn)美味的感覺(jué)還是吃到嘴里的這種感覺(jué)。后將準(zhǔn)備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，并根據(jù)需要再行調(diào)味，旺火滾沸后文火熱之，加漂菜。一筷子面條進(jìn)嘴，軟軟的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、潤(rùn)潤(rùn)的、滿滿的、噴香的感覺(jué)通過(guò)你的味覺(jué)、嗅覺(jué)讓你感到活得充實(shí)和滋潤(rùn)。