一般帶蒸汽的烤箱，都是用來烘烤歐式和法式面包的，我們都稱為歐式爐，它烤箱自帶大理石，用大理石板的烤箱，烘烤的法式和歐式面包，體積比較圓潤(rùn)。這種烤箱的溫度一般都比普通烤箱溫度高。

普通電烤箱的功能和普通煤氣烤箱差不多，但比普通煤氣烤箱要好些，不用煤氣用電，不會(huì)那么危險(xiǎn)，但是它也有缺點(diǎn)，預(yù)熱升溫慢，烤面包的時(shí)候顏色沒有煤氣烤箱均勻，烘烤時(shí)要調(diào)頭。

商用烤箱和家用烤箱的區(qū)別

　　1 、烤箱的大?。阂话慵矣每鞠涞娜萘坎恍枰螅忻嫔霞矣?電烤箱 型號(hào)很多，小至 10L 以下，大到 40L 以上，可以滿足不同家庭的需求。

　　2 、烤箱的溫度：一般家用烤箱因容積不大，溫度基本穩(wěn)定均勻;而商用烤箱對(duì)溫度的穩(wěn)定和均勻有著嚴(yán)格的要求，而且不同的商業(yè)用途需要不同的溫度范圍，若是烤披薩則需要專業(yè)的披薩烤箱。華帝 - 烤箱有著 50-250 ℃的精準(zhǔn)控溫，可自由掌握烹飪溫度。

隨著生活水平的不斷提高，日常生活用品日益實(shí)現(xiàn)電氣化時(shí)代。電烤箱是現(xiàn)代家電產(chǎn)品的代表之一，主要用于食物的烘焙以及烤熟，功能很強(qiáng)大，而在商業(yè)中使用商業(yè)電烤箱更是常見。商用烤箱和家用烤箱的區(qū)別是什么?商用烤箱尺寸有哪些?

商用 電烤箱 尺寸是 560*580*540mm 的，這樣的烤箱是采用的雙側(cè)設(shè)計(jì)，用來烤披薩是好不過的了，而且在操控方面也可以更容易實(shí)現(xiàn)好的操作效果，功率方面采用的是380V 的超大功率，確保在烹飪的時(shí)候食材有更好的火候，而且在精度方面的控制也可以更滿足要求，可以在調(diào)整的時(shí)候讓機(jī)械屬性更加的精敏。1、和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用哦。

商用烤箱和家用烤箱的區(qū)別之一，商用烤箱的功率相對(duì)于家用來說要大的多，一般家里的電表是無法滿足要求的。而且，家用也無需大功率的商用烤箱。

外觀主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現(xiàn)脫落現(xiàn)象、有沒有嚴(yán)重劃傷等 。還應(yīng)注意檢查烤箱開關(guān)是否靈活，箱體關(guān)上時(shí)是否能夠嚴(yán)密，一般在烤制是通過烤箱玻璃對(duì)食物進(jìn)行觀察，所以選購時(shí)也要注意玻璃的透明度是否合適。

烤箱元件

主要是布管與層架的選擇，布管可以分為直管、 U 形管、 M 形管等，消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)盡量選擇直管的， U 形或 M 形管連接部位溫度較高，箱體容易出現(xiàn)溫度不均現(xiàn)象。恒聯(lián)烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個(gè)人喜好以及廚房的裝修特點(diǎn)。市面上常見的層架分為 3 層、 4 層和 5 層，選擇四層以上的烤箱比較容易將食物烤熟以及烤到最美味。