即便存量冷庫無量，但供需并不匹配，結構性短少嚴重，大中型冷庫出資需求仍然很大。根據(jù)冷鏈委的核算，我國直轄市和梳城市的公共型冷庫存量約2600萬噸，但存量冷庫中，現(xiàn)代化庫房不多，很多是計劃經(jīng)濟時代的老庫，功用簡略，儲藏為主，庫房結構不合理，改形本錢極高，并不適用于現(xiàn)期間的冷鏈物流需求。以配送基地型冷庫為例，其間配備了多溫區(qū)溫控體系，物流貨架，裝卸貨體系等，這種現(xiàn)代化冷庫基本上為公司自建或托付定制。

冷庫在建設好后，應如何正確管理，使冷庫正常、安全的工作運轉。

1.冷庫建造完成后，要做好開機前準備工作。開機前應先檢查機組各閥門是否處于正常開機狀態(tài),檢查冷卻水水源是否充足,接通電源后,根據(jù)要求設定溫度冷庫的制冷系統(tǒng)一般是自動控制的,但次使用時應先開冷卻水泵,運轉正常后再啟動壓縮機。

2.要做好運轉中的管理。制冷系統(tǒng)正常運轉后要注意“一聽一看”。“聽”是指聽設備在運轉過程中是否有異常聲音，“看”是指看庫內溫度是否下降。

3.要摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常

4.如果是水果、蔬菜用的保鮮冷庫的話，要做好果蔬的分類采收與庫內堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都應是質量上佳、成熟度適的，這樣更能體現(xiàn)出冷庫的使用價值。

使您要保鮮的水果蔬菜更好的保存，一般我們都是建議可與在保鮮冷庫中用水冷制冷機組，這樣能減少水果、蔬菜水分的流失。

經(jīng)常會有人問：“我的這個庫到底能入多少貨?。课矣?000噸水果，需要建多大的庫存放？“我想建個冷庫，但是不知道建多大的...........，在這里教您一個非常簡單的換算方式。雖然不知道面積，但是肯定對您要準備放多少噸貨物有一個基本的概念。

一、怎么根據(jù)噸位換算面積？

根據(jù)噸位就可以換算出冷庫面積。高度是必需知道的另一個前提。高度以常規(guī)的3.5米和4.5米為前提總結以下冷庫產(chǎn)品的換算結果。

冷庫噸位計算

冷庫冷藏間的內容積=庫內長x寬x高

冷庫的容積利用系數(shù)：

500~1000立方 =0.4

1001~2000立方 =0.5

2001~10000立方 =0.55

10001~15000立方 =0.6

冷庫的食品單位重量：

凍肉 = 0.4噸/立方

凍魚 =0.47噸/立方

鮮果蔬 =0.23 噸/立方

機制冰 =0.75噸/立方

去骨分割肉或副產(chǎn)品 =0.6噸/立方

箱裝凍家禽 =0.55噸/立方