即便存量冷庫(kù)無(wú)量，但供需并不匹配，結(jié)構(gòu)性短少?lài)?yán)重，大中型冷庫(kù)出資需求仍然很大。根據(jù)冷鏈委的核算，我國(guó)直轄市和梳城市的公共型冷庫(kù)存量約2600萬(wàn)噸，但存量冷庫(kù)中，現(xiàn)代化庫(kù)房不多，很多是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的老庫(kù)，功用簡(jiǎn)略，儲(chǔ)藏為主，庫(kù)房結(jié)構(gòu)不合理，改形本錢(qián)極高，并不適用于現(xiàn)期間的冷鏈物流需求。以配送基地型冷庫(kù)為例，其間配備了多溫區(qū)溫控體系，物流貨架，裝卸貨體系等，這種現(xiàn)代化冷庫(kù)基本上為公司自建或托付定制。

冷庫(kù)在建設(shè)好后，應(yīng)如何正確管理，使冷庫(kù)正常、安全的工作運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.冷庫(kù)建造完成后，要做好開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備工作。開(kāi)機(jī)前應(yīng)先檢查機(jī)組各閥門(mén)是否處于正常開(kāi)機(jī)狀態(tài),檢查冷卻水水源是否充足,接通電源后,根據(jù)要求設(shè)定溫度冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)一般是自動(dòng)控制的,但次使用時(shí)應(yīng)先開(kāi)冷卻水泵,運(yùn)轉(zhuǎn)正常后再啟動(dòng)壓縮機(jī)。

2.要做好運(yùn)轉(zhuǎn)中的管理。制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后要注意“一聽(tīng)一看”?！奥?tīng)”是指聽(tīng)設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中是否有異常聲音，“看”是指看庫(kù)內(nèi)溫度是否下降。

3.要摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常

4.如果是水果、蔬菜用的保鮮冷庫(kù)的話(huà)，要做好果蔬的分類(lèi)采收與庫(kù)內(nèi)堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都應(yīng)是質(zhì)量上佳、成熟度適的，這樣更能體現(xiàn)出冷庫(kù)的使用價(jià)值。

使您要保鮮的水果蔬菜更好的保存，一般我們都是建議可與在保鮮冷庫(kù)中用水冷制冷機(jī)組，這樣能減少水果、蔬菜水分的流失。

經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)：“我的這個(gè)庫(kù)到底能入多少貨?。课矣?000噸水果，需要建多大的庫(kù)存放？“我想建個(gè)冷庫(kù)，但是不知道建多大的...........，在這里教您一個(gè)非常簡(jiǎn)單的換算方式。雖然不知道面積，但是肯定對(duì)您要準(zhǔn)備放多少?lài)嵷浳镉幸粋€(gè)基本的概念。

一、怎么根據(jù)噸位換算面積？

根據(jù)噸位就可以換算出冷庫(kù)面積。高度是必需知道的另一個(gè)前提。高度以常規(guī)的3.5米和4.5米為前提總結(jié)以下冷庫(kù)產(chǎn)品的換算結(jié)果。

冷庫(kù)噸位計(jì)算

冷庫(kù)冷藏間的內(nèi)容積=庫(kù)內(nèi)長(zhǎng)x寬x高

冷庫(kù)的容積利用系數(shù)：

500~1000立方 =0.4

1001~2000立方 =0.5

2001~10000立方 =0.55

10001~15000立方 =0.6

冷庫(kù)的食品單位重量：

凍肉 = 0.4噸/立方

凍魚(yú) =0.47噸/立方

鮮果蔬 =0.23 噸/立方

機(jī)制冰 =0.75噸/立方

去骨分割肉或副產(chǎn)品 =0.6噸/立方

箱裝凍家禽 =0.55噸/立方