臘汁肉夾饃加盟培訓(xùn)制作關(guān)鍵：

1、選擇五花肉要選夾層較多的五花肉，改刀不宜太小。

2 腌漬時(shí)適當(dāng)加一些純凈水，使鹽在水分子的作用下很快滲到肉里面去，在腌漬期間勤翻肉。

3、鹵煮時(shí)先將其浸泡口軟，然后再鹵，這樣可祛除一部分咸味，也可使香味在鹵肉時(shí)容易逼出來(lái)。

白吉饃的制作工藝：

（１）選用高筋面粉5千克加水25千克，加100克油和30克鹽，揉和起勁成軟面團(tuán)，煬30分鐘。（２）面團(tuán)揪劑（每千克面粉出10個(gè)），逐個(gè)揉拉成長(zhǎng)薄條，抹上一層香油，撒少許椒鹽末，然后卷起來(lái)，立置案上，按成餅狀，用搟面杖搟成圓形，制成生面胚。臘汁肉夾饃加盟培訓(xùn)投資者通過(guò)總部加盟電話、線下門(mén)店咨詢等聯(lián)系到市場(chǎng)部銷售人員，咨詢公司情況和相關(guān)的的合作事項(xiàng)，銷售人員提供加盟資料。

（３）將面胚置爐口烙板上，烘烙定型待變色變硬后，再靠立在烙板下的爐口內(nèi)壁，烘烤至熟，色微黃且餅膨脹鼓起，出香取出，這種餅就是所說(shuō)的白吉饃的正宗制法。

肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂(lè)。經(jīng)常見(jiàn)食客吃肉夾饃時(shí)，豎持而食，淋漓滿手，實(shí)在可惜噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿勢(shì)為水平持饃，從兩側(cè)咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出；如從白吉饃中間咬起，臘汁肉會(huì)從兩側(cè)擠出。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來(lái)用鐵絲串起來(lái)，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。陜西有個(gè)詞叫“扎勢(shì)”，有故作姿態(tài)的意味。

臘汁肉夾饃加盟培訓(xùn)總部對(duì)投資者進(jìn)行資格審核，符合以下經(jīng)營(yíng)商鋪和經(jīng)營(yíng)個(gè)人要求的投資者，可成功加盟。

臘汁肉夾饃加盟培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)商鋪要求

1、客流量較大；

2、可以做餐飲使用；

3、有上下水、有煙道；

4、動(dòng)力電或電表額度符合設(shè)備功率需求；

5、周邊一公里范圍內(nèi)沒(méi)有公司旗下加盟及直營(yíng)店。

經(jīng)營(yíng)個(gè)人要求：

1、具備一定的文化素質(zhì)，身體健康，遵紀(jì)守法；

2、充分了解潼關(guān)肉夾饃加盟政策，有志于從事餐飲服務(wù)行業(yè)；

3、有相應(yīng)面積的店面，必須能從事飲食行業(yè)；

4、加盟店服務(wù)人員自找，總店負(fù)責(zé)培訓(xùn)；

5、具備相應(yīng)的資金及經(jīng)營(yíng)能力。

趙家臘汁肉公司經(jīng)營(yíng)店面主營(yíng)產(chǎn)品為潼關(guān)肉夾饃，配屬產(chǎn)品為涼皮類、面食類、米飯類、砂鍋類、特色湯類、養(yǎng)生粥類、粉線類、飲料類、甜點(diǎn)類、西餐類等十余種品類。臘汁肉夾饃加盟培訓(xùn)是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它擁有悠久 的發(fā)展歷史與足夠的受眾群體，集地方特色與大眾口昧 于一體，融合了95%以上消費(fèi)受眾群體的口昧需求。如果您也想開(kāi)一家肉夾饃加盟店，如果您也想您的加盟店擁有源源不斷的消費(fèi)者，那么加盟趙家臘汁肉肉夾饃不會(huì)錯(cuò)。趙家臘汁肉店內(nèi)所有原料無(wú)需外尋 ，公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房和配送中心以及完善產(chǎn)業(yè)孵化基地和創(chuàng)業(yè)技能培訓(xùn)基地，真正 做到一站式服務(wù)，方便快捷，安全省心。