虹洋食品---海帶

去年6月，中國藻業(yè)協(xié)會(huì)對榮成擬命名為“中國海帶之都”的網(wǎng)上公示期結(jié)束。榮成的“中國海帶之都”稱號順利通過評審和公示，該稱號的有效期為5年。

榮成海帶人工養(yǎng)殖始于上世紀(jì)六十年代。經(jīng)過五十多年發(fā)展，如今榮成已是全國海帶生產(chǎn)較大縣，海帶養(yǎng)殖面積15萬畝，年產(chǎn)量約占山東省的80%、全國的50%。2007年，“榮成海帶”被國家工商總局核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2008年，榮成成為“海帶標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。去年市政府出臺《關(guān)于促進(jìn)全市海帶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見》，繼續(xù)加大海帶產(chǎn)業(yè)的培植力度，促進(jìn)榮成海帶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

海帶豆腐湯

海帶豆腐湯 美味自己做

準(zhǔn)備：

將豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片;

做法：

鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻，

將切好的豆腐塊放入湯中；

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中，

加入洗凈瀝干水分是干蝦米；

再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻，

中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

海帶處理方法

      (1)整理  將采集的新鮮海帶進(jìn)行整理，去除異物，洗凈瀝水?！?

   　(2)熱燙  在夾層鍋內(nèi)配制0.01％的NaOH溶液，并將溶液過濾，澄清備用。

　　將稀堿液煮沸之后，將瀝水后的海帶浸入其中，沸騰下燙漂5～10s，立即取出放入流動(dòng)的自來水中沖洗冷卻，此時(shí)鮮海帶由原來的褐黃色變?yōu)槟G色(肥厚者)或翠綠色(薄者)。

　　(3)切片  將此海帶切成4cm×6cm的長方片，加入為海帶質(zhì)量20％的鹽。加鹽時(shí)，應(yīng)鋪一層綠海帶片加一層鹽。腌制4～5h后，將海帶片人工結(jié)成結(jié)，其形狀類似領(lǐng)結(jié)。然后將海帶結(jié)裝入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，裝箱即可。