大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。商用電磁灶功率管的限流保護:商用電磁灶的電源保險管，通常設置在整流橋的輸入端。

大鍋灶：環(huán)保靜音：燃燒完全，節(jié)能環(huán)保。

靜音設計：噪音低于70分貝。操作安全：操作方便確保廚師使用中的人身安全。

干凈衛(wèi)生：全不銹鋼灶身，供水管路配件采用標準配件，符合衛(wèi)生標準。

節(jié)能高1效：采用特定爐頭，火力強勁，燃燒率高，節(jié)約能源20%以上

大鍋灶產(chǎn)品特點：

1、配合壓力鍋蓋，輕松實現(xiàn)大灶臺壓力烹飪；

2、鍋具、背板、爐腳可拆卸設計，便于維護更換和運輸安裝；

3、特有防塵網(wǎng)，杜絕廚房渣滓鼠蟲。

商用大鍋灶是否會損害其他電器？

商用大鍋灶并不總是以功率工作，而是在和的計算機芯片控制之間不斷切換。因此，家用電路不僅可以承受，而且還可以同時使用許多其他家用電器。而且，一般的大功率電磁爐采用軟啟動，即上電的默認電源功率較低，對電路的損壞較小。

使用商用大鍋灶可以降低加熱效率嗎？

使用商用大型鍋爐，熱效率不會降低，效率與油爐和燃氣灶相同。以一個80cm的鍋為例，鍋內(nèi)裝滿50kg的水，沸騰時間約為18min，140ck油爐和120cm煤氣爐的沸騰時間約為19min，因此加熱效率與油爐和煤氣爐的差別并不大。