現(xiàn)簡要介紹柿餅人工烘烤干制技術(shù)的操作要點，供大家參考 1、 選果。選擇充分成熟、適時采收的優(yōu)良制餅品種的果實做原料，剔除病蟲果、軟果，按大小和成熟度分別堆放。 2、削皮。同一類的果實在削皮前先摘去萼片、剪除果柄、清洗蒂部塵埃，用削皮機(jī)薄薄削去果皮。皮要削凈，勿留頂皮、花皮，僅保留周圍0.5cm寬皮不削。 3、 烘烤。烘烤時爐溫高低影響柿果干燥的速度和品質(zhì)。應(yīng)按低→高→低進(jìn)行變溫間隙性烘烤。即初期爐溫控制在40℃左右，待果實脫澀軟化后，將爐溫升至50 ℃左右，使水分迅速蒸發(fā)，果實失水至49.99%，降溫至40℃直至烘成。

玫瑰花相信大家都很喜歡，今天要給大家分享的正是玫瑰花烘干過程中的定色及除濕了！

除濕定色是保證物料色澤的另一種方法，即通過低溫快速除濕來達(dá)到脫水定色的目的，這種工藝用的特別多，特別是對于一些花葉類物料的干燥，這些物料本身水分含量較大，且性狀不是很穩(wěn)定，因此需要快速除濕，以免在長時間在外部環(huán)境下發(fā)生顏色或內(nèi)部成分的變化。

舉例來說，一些青菜，放在廚房或者冰箱，過幾天后會出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象；而一些花卉，長時間放在室內(nèi)，則會出現(xiàn)枯萎變色等變化，如果你每天澆水，補(bǔ)充水分，那么就可以減少這種現(xiàn)場的出現(xiàn)，其實這就是物料脫水的一個過程，在這個過程中物料的屬性發(fā)生了改變。

除濕定色正是通過快速除水減少物料色澤的改變，盡可能保留原來的顏色。然而，在除濕的過程中溫度一般不能太高，因為花葉類物料本身性能較為脆弱，如果溫度過高則會出現(xiàn)變色，比如出現(xiàn)枯黃、變黑等現(xiàn)象，另外很可能導(dǎo)致花瓣、葉片等的碎裂。

機(jī)械式連續(xù)胡椒干燥機(jī)送料輸送機(jī) 用戶可使用胡椒干燥機(jī)晾干辣椒，有時同樣的干燥設(shè)備，同樣的辣椒，不同的人干燥效果出來的效果差異很大。一些干燥特別好，一些干燥的質(zhì)量特別差。那么導(dǎo)致這些原因的因素是什么？干辣椒的主要作用是什么？今天我們將討論這個問題。 影響辣椒干燥效果的因素是辣椒本身，不同類型的辣椒，辣椒的水分含量以及辣椒的采摘期。即使辣椒的不同干燥期也會導(dǎo)致辣椒的干燥效果不同。辣椒表面有一層角質(zhì)層，因為角質(zhì)層阻礙了辣椒的蒸發(fā)效率。不同的辣椒品種，脫水速度快，脫水效率不同。 干燥過程中的辣椒需要一定的干燥經(jīng)驗和干燥參數(shù)作為保證。如果使用干燥參數(shù)，一般制造商將根據(jù)顧客購買的辣椒的特征制定合理的辣椒干燥計劃。同時，在辣椒的實際干燥過程中，必須根據(jù)環(huán)境等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，并選擇合適的辣椒干燥方法。