油莎豆果實含油率一般為20％25％，可達36％，其油脂中富含多種不飽和脂肪酸及營養(yǎng)價值豐富且高的蛋白質(zhì)和氨基酸，據(jù)測定，不飽和脂肪酸含量達80％以上，其中以油酸和亞油酸為主要成分，對、防治和促進機體新陳代謝等方面具有獨特功效，營養(yǎng)保健價值極高。
目前制取油莎豆油的方法有人工壓榨法和溶劑浸提法。人工壓榨法，使用人工壓榨，效率低，出油率低；溶劑浸提法使用，容易發(fā)生化學殘留，得到的油品不佳。因此，需要研發(fā)出一種，無化學殘留、油品質(zhì)量佳的油莎豆榨油工藝。

榨油機是壓榨油料作物的機器，一般壓榨的類型分為熱榨和冷榨。這兩種壓榨方式各有什么優(yōu)點和不同呢？下面小編就給大家詳細的介紹一下。

榨油機的冷榨：

正如其名稱所示，即在油料不加熱的情況下，篩選干凈后直接放入榨油機中進行壓榨，這種壓榨方式一次難以壓榨干凈，所生產(chǎn)的油餅也有含油量，有些需要這種類型的一次壓榨油餅，含油量較少，但并非完全沒有油。冷榨的優(yōu)點是顏色淺，榨油時沒有泡沫，也沒有淤泥，顏色漂亮。

榨油機的熱榨：

熱榨正好與冷榨相反。油只有在加熱后才被壓榨。這種壓榨方法可以一次壓榨干凈，生產(chǎn)的油餅幾乎沒有含油量，所以油餅是完全脫油的，可以用來制作無油的物料餅。熱榨油的優(yōu)點是它的壓榨油非常香醇，加熱后的油要比冷榨油有更多的油味，但由于是熱榨油，因此有些時候會出現(xiàn)淤泥鍋的現(xiàn)象，這需要在壓榨的時候注意，壓榨的時候不要上料太急，根據(jù)壓榨油出油量適量下料。