大腸菌群系指一2113群在526137度、24 h能發(fā)酵乳糖，4102產酸、產氣，需氧和兼1653性厭氧的革專蘭氏陰性無芽胞桿菌。大屬腸菌群主要是由腸桿菌科中四個菌屬內的一些細菌所組成，即艾希氏菌屆、拘櫞酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬及腸桿菌屬。 大腸菌群的測定目的是檢查食品中有無大腸菌群的，控制腸道的發(fā)生和流行。如果食品中大腸菌群超過規(guī)定的限量，則表示該食品衛(wèi)生學上是不合格的，該食品食用是不安全的。

隨著經濟的發(fā)展，人口的增加，不少地區(qū)水資源短缺，有的城市飲用水水源污染嚴重，居民生活飲用水安全受到威脅。1985年發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749－85）已不能滿足保障人民群眾健康的需要。為此，和國家標準化管理對原有標準進行了修訂，聯(lián)合發(fā)布新的強制性國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749－2006）

水質監(jiān)測能為水環(huán)境管理、污染源控制、環(huán)境規(guī)劃等提供科學依據，對預防和治理水污染有重要的作用，對水環(huán)境保護、水環(huán)境健康等方面也有重要意義。

水質監(jiān)測目的是準確、及時、地反映水質現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，為水環(huán)境管理、污染源控制、環(huán)境規(guī)劃等提供科學依據。水質監(jiān)測對水污染的控制有很大的作用，對水環(huán)境保護、水環(huán)境健康等方面也有重要意義。

水質檢測結果的正確程度對保證水處理的順利運行有著十分重要的意義.水質檢測的直接目的是判斷水環(huán)境的質量狀況,有利于對水處理工藝過程的控制,使處理后的水達到規(guī)定的水質標準,從而達到預期對水質的要求,更好地掌控水處理設備的運行狀況.

菌落計數(shù)首先選擇平均菌落數(shù)在30～300個之間的

菌落計數(shù)

首先選擇平均菌落數(shù)在30～300個之間的，當只有一個稀釋度的平均菌落數(shù)符合此范圍時，則該平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)即為該水樣的細菌總數(shù)。若有兩個稀釋度的平均菌落數(shù)均在30～300個之間，則按兩者菌落總數(shù)之比值來決定。若其比值小于2，應取兩者的平均數(shù)；若大于2，則取其中較小的菌落總數(shù)。若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均大于300，則應按稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)計算。