盆盆蝦

制作：○1將小龍蝦購回后，用刷子刷洗干凈，放入清水中沖漂去盡污物，去除頭殼和沙線，沖洗后瀝水入盆，放白酒，鹽，姜，蔥碼味腌漬?！?將小米辣或干二金條辣椒剪節(jié)去籽，放入鍋中用開水煮軟，倒出瀝干水放入鍋中加入火鍋紅油或糍粑辣椒紅油，八角，白蔻，香味，用中小火炒至椒水分略干，香料味出即離火晾涼備用?！?將色拉油燒至七，八成熱時(shí)，放入處理好的小龍蝦，炸至殼酥肉斷生倒出瀝油備用，鍋留余油將姜片，蔥節(jié)，大蒜（拍破）燒香，放制好的辣椒節(jié)，花椒，炸好的蝦一同翻炒，并烹料酒摻適量湯，調(diào)入鹽，醪糟汁，味精，雞精，白糖，燒，炒至蝦入味，香辣味四溢時(shí)即可將蝦倒入專用的瓦缽內(nèi)，香菜節(jié)點(diǎn)綴上桌，食完后可在盆中加入少許湯來煮白菜，木耳，豆腐等素菜。正宗干鍋紅燒鵝翅的做法用料：鵝翅，胡蘿卜，木耳，花椒，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，糖，料酒，青椒，洋蔥，蒜頭，豆瓣醬，生姜做法：1。

   鵝肉營養(yǎng)有價(jià)值，但是大家又了解多少呢？干鍋鵝翅加盟，干鍋鵝翅加盟多少錢，干鍋鵝翅加盟商就來給大家講講鵝肉的營養(yǎng)功效。

   營養(yǎng)價(jià)值

   鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利．根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。蝙蝠獨(dú)特的飛行—翼手，是由指骨末端至肱骨、體側(cè)、后肢及尾巴之間的柔軟而堅(jiān)韌的皮膜形成。鵝肉味甘平，暖胃開津、防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

   食用功效

   1、預(yù)防?。貉a(bǔ)虛，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

   2、緩解咳嗽：鵝肉可預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)急慢性氣管炎、老年浮腫；治痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

   適用人群

   一般人群均可食用。適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

   禁忌人群

   無不適宜人群。溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、癥者、者忌食、血癥之人忌食。

    蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍，干鍋鵝翅加盟，干鍋鵝翅加盟培訓(xùn)，干鍋鵝翅加盟商就來分享下選購蓮藕的技巧。

   1、粗且短： 數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購時(shí)要挑較粗短的，成熟度足，口感較佳。

   2、間距長：與之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

   3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

   4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

   5、內(nèi)外皆無傷： 購買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚。

   6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

   7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。

   8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。