二丙酮醇

醇，有機(jī)化合物的一大類(lèi)，是脂肪烴、脂環(huán)烴或芳香烴側(cè)鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物。[1]  一般所指的醇，羥基是與一個(gè)飽和的，sp3雜化的碳原子相連。若羥基與苯環(huán)相連，則是酚；若羥基與sp2雜化的烯類(lèi)碳相連，則是烯醇。一般條件下，相鄰兩個(gè)碳原子上a大的兩個(gè)基團(tuán)出于對(duì)交叉構(gòu)象為穩(wěn)定，是優(yōu)勢(shì)構(gòu)象，但當(dāng)這兩個(gè)基團(tuán)可能以氫鍵締合時(shí)，由于形成氫鍵可以增加分子的穩(wěn)定性（氫鍵的鍵能約為21～30KJ/mol）。酚與烯醇與一般的醇性質(zhì)上有較大差異。

根據(jù)羥基所連接碳原子的類(lèi)型，分為伯醇、仲醇、叔醇。根據(jù)羥基所連羥基的種類(lèi)，分為脂肪醇、脂環(huán)醇和芳香醇。脂肪醇又根據(jù)烴基部分是否含有不飽和鍵而分為飽和醇和不飽和醇。在甲醇分子中，碳氧鍵的鍵長(zhǎng)為143pm，∠COH鍵角為108。根據(jù)分子中所含羥基數(shù)目的不同，分為一元醇、二元醇和三元醇等。含兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醇統(tǒng)稱(chēng)為多元醇。羥基連在雙鍵碳上的醇稱(chēng)為烯醇，烯醇結(jié)構(gòu)一般不穩(wěn)定，易異構(gòu)化為穩(wěn)定的羰基化合物。

醇類(lèi)化合物受羥基的影響，存在分子間的氫鍵，在水中還有醇分子和水分子間的氫鍵。所以，它們的物理性質(zhì)與相應(yīng)的烴差異較大。主要表現(xiàn)在熔沸點(diǎn)比較高，在水中有一定的溶解度等。醇與硝x酸的反應(yīng)過(guò)程如下：醇分子作為親核試劑進(jìn)攻酸或其衍生物的帶正電荷部分，氮氧雙鍵打開(kāi)，而后醇分子的氫氧鍵斷裂，硝z酸部分失去一分子水重新形成氮氧雙鍵。一般而言，低級(jí)的醇類(lèi)水溶性較好，甲醇、乙醇和丙醇能與水以任意比例混溶。4~11個(gè)碳原子的醇為油狀液體，部分溶于水，以后隨著碳原子數(shù)增加，烴基對(duì)分子的影響越來(lái)越大，使醇的物理性質(zhì)更接近于相應(yīng)的烴。另外，低級(jí)的醇具有特殊的氣味和辛辣的味道，醇則無(wú)嗅、無(wú)味。

由于碳和氧的電負(fù)性不同，所以碳氧鍵是極性鍵，醇是一個(gè)極性分子。一般情況下，醇的偶極矩為5.7*10^-30Cm。但當(dāng)羥基與雙鍵或三鍵碳相連時(shí)，氧的sp3雜化軌道則與碳的sp雜化軌道形成σ鍵。

一般條件下，相鄰兩個(gè)碳原子上a大的兩個(gè)基團(tuán)出于對(duì)交叉構(gòu)象為穩(wěn)定，是優(yōu)勢(shì)構(gòu)象，但當(dāng)這兩個(gè)基團(tuán)可能以氫鍵締合時(shí)，由于形成氫鍵可以增加分子的穩(wěn)定性（氫鍵的鍵能約為21～30KJ/mol）。兩個(gè)基團(tuán)處于鄰交叉構(gòu)象成為優(yōu)勢(shì)構(gòu)象。