因此，成人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜，就能很好預防疾病的發(fā)生。大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶。大蒜經過脫皮機后，會出現(xiàn)，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。在產品質量上，從原料蒜米的篩選，到半成品蒜米的篩選，以及成品蒜米的篩選，實現(xiàn)選黑、選斑等，剔除異料異雜的功能，為企業(yè)實現(xiàn)全過程的精品篩選。市場上不僅僅出售鮮大蒜，還出現(xiàn)了很多大蒜加工產品，比如脫水大蒜、冷凍大蒜、糖醋大蒜等等，原料大蒜人工分選難度大，效率低，且人工費用高。

吃大蒜對具有特別好的保護作用。在春天吃大蒜可以祛，夏天吃大蒜可以緩解暑氣，秋天吃大蒜可以避免，冬天吃大蒜可以暖胃。說到大蒜，有些人喜歡它，有些人則不喜歡。尤其是孩子，都很討厭大蒜。吃大蒜后，口中會留有強烈的辛辣味，許多人說它“聞起來”有點臭。所有這些都需要分選除雜，因為它們會影響進入市場的蒜米的價格以及直接用作下游產品的原材料的等級。

清腸大蒜可有效抑制和引起腸胃疾病的幽門螺等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。大蒜色選機可以把大蒜中壞蒜、雜質準確的挑選出來。大蒜經過脫皮機后，會出現(xiàn)，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素硒也有癌細胞，降低病發(fā)率的作用。