超市買肉需看貼紙時(shí)間

超市買肉需看貼紙時(shí)間。超市一般冷鮮肉有許多都是直接加上保鮮膜貼好貼紙賣的，如果是拿這種一定要看清楚上面的貼紙時(shí)間，買距離當(dāng)天更早的，同時(shí)需要注意貼紙是否有多層，如果貼紙有多層說明時(shí)間被改過了，貼的新貼紙，這種也別買。因此大家如果喜歡去超市買豬肉一定分清楚別買錯(cuò)了，而去市場(chǎng)更要擦亮雙眼別買的泛白的豬肉，一般都是凍豬肉解凍來的，美食道路一起加油鴨！

冰鮮肉無腥味,肉質(zhì)更軟嫩

冰鮮肉無腥味。因?yàn)楸r肉排酸完全，肉內(nèi)腥水排出干凈，所以冷鮮肉氣味清淡無腥臭味，而鮮肉因?yàn)闆]有任何溫度干預(yù)，肉質(zhì)在售賣全程與空氣細(xì)菌自然接觸變質(zhì)，并且腥水去除不干凈，所以豬腥味明顯；肉質(zhì)更軟嫩。因?yàn)楸r肉排酸徹底，排出徹底，所以肉質(zhì)鮮嫩，比鮮肉好很多，而鮮肉肉質(zhì)沒有經(jīng)過溫度干預(yù)，所以肉質(zhì)緊實(shí)發(fā)硬，口感不如冰鮮肉好；

冰鮮肉排酸過程中將乳酸有效排除

肉更多汁可口。因?yàn)楸r肉排酸過程中將乳酸有效排除，肉內(nèi)的蛋白酶和鈣酶可以很好的刺激肌肉纖維讓其發(fā)軟，終排酸后的冷鮮肉口感軟嫩多汁，而鮮肉因?yàn)闆]有干預(yù)乳酸自然留在了豬肉內(nèi)沒有排出，所以豬肉緊實(shí)有腥味。色澤不同。新鮮豬肉一般色澤紅潤(rùn)或粉嫩，有光澤，看上去比較有食欲，而冷凍豬肉經(jīng)過解凍再售賣時(shí)，容易脫水導(dǎo)致色澤發(fā)淡泛白，無光澤，看上去無食欲；

冷凍豬肉不能吃嗎?也不能這么說

冷凍豬肉不能吃嗎？也不能這么說，一般冷凍豬肉都是新鮮宰殺然后排酸處理并冷凍的豬肉，本身是沒有什么問題的，包括內(nèi)保存的冷凍豬肉都是如此，所以正常冷凍豬肉都是可以吃的，但是在外面售賣的豬肉一般無法保證來源正常，而且如果是外面市場(chǎng)里的商販，冷凍后又解凍的豬肉長(zhǎng)時(shí)間擺放售賣是很容易滋生細(xì)菌的，本身水分就比較多，容易變質(zhì)，因此不管豬肉來源是否正常，也不建議買冷凍解凍后的豬肉。