美國環(huán)境保護署的數(shù)據(jù)顯示，與疾病增多有明顯的聯(lián)系，并且是可能的致癌物質，它能削弱系統(tǒng)功能。殘留會導致人類大腦功能紊亂，會誘發(fā)一些無法的疾病發(fā)生，如、早老神經疾病等;還會引發(fā)病變，如、肝積水等。殘留中的化學物質，進入人體后會促使各組織內細胞發(fā)生癌變。

殘留去除的方法

可用清水浸泡

使用足量清水浸泡蔬菜可去除部分殘留。

如今，隨著環(huán)境污染的加劇以及氣候的異常變化，農作物病蟲現(xiàn)象愈加嚴重，為了減少病蟲害情況，人們一般會給農作物噴灑，有些人甚至使用國家禁止的高毒!雖然國家對殘留的檢測一向比較嚴格，但是也不泛有甲醛白菜、有毒豇豆、涂藥黃瓜、有毒豇豆的事件產生。根據(jù)有關調查顯示，在我國農村，每年都有180萬噸和6000萬噸的化肥被投入使用，占了全球總用量的35%。但是我國的殘留檢測標準遠低于世界平均水平。

產品介紹

農殘檢測試劑盒可檢測水果、蔬菜和茶葉中有機磷、氨基甲酸酯、菊酯類、有機氯等多種類別的檢測，檢出限可達ppm級別，滿足殘留快速檢測的要求。

本試劑盒完全按照國標法（GB/T5009.199-2003）操作使用，可用于農產品和環(huán)境中有機磷和氨基甲酸酯的檢測，zui低檢測限一般為0.1－1 mg/kg，對部分殘留的檢測靈敏度超過其它產品10－100倍，特別適用于蔬菜中殘留的快速現(xiàn)場檢測。

我國目前食品安全現(xiàn)場快速檢測狀況

我國一些單位按照發(fā)達國家的模式裝備了一些車輛，起到了一定的作用，由于起步較晚，儀器設備應該如何裝備以及如何發(fā)揮實際作用都還有一個過程。無論是國內還是國外，快速的、具有特異性的試劑、試紙等具有獨到之處和難以替代的作用。在此方面，我國許多單位做了大量工作，而且取得了成效。

經過多年努力，目前中國疾病預防控制中心食品安全所已能開展四大類60多個項目的現(xiàn)場快速檢測工作，并能夠提供這些項目的組合試劑和輔助設備，為我國開展此領域的工作奠定了一定的基礎，為趕超發(fā)達國家在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。