選擇原則

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

山東佳一工業(yè)裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)山東諸城，是殺菌鍋、夾層鍋專業(yè)供應(yīng)商。

經(jīng)營方針：科技為依托、品質(zhì)為保證、市場(chǎng)為導(dǎo)向。

采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，（主要控制，排氣，溫度，時(shí)間）降溫過程由人工操作。

◆ 針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

◆ PLC程序控制，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，減少殺菌時(shí)間。

冷水直接進(jìn)入殺菌鍋進(jìn)行降溫冷卻

電腦全自動(dòng)高溫高壓雙層水浴殺菌鍋性能特點(diǎn)：

◆PLC程序全自動(dòng)控制，觸摸屏指令輸入。      

◆溫度、時(shí)間曲線存儲(chǔ)。

◆電子、機(jī)械雙安全連鎖。                  

◆電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。

◆電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。                    

◆溫度異常報(bào)警。

◆壓力異常報(bào)警。                          

◆水位異常報(bào)警。

◆自動(dòng)汽錘消音。                          

◆動(dòng)作異常報(bào)警。                      

◆智能控溫，溫度控制精度±0.3℃以內(nèi)。      

◆鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差（熱分布）±0.5℃。    

◆電子溫度偏差校正。                      

◆多階段溫度、壓力控制。              

◆熱水循環(huán)水浴殺菌方式。