配方二（推薦）

醬汁：

勁霸雞汁4

（嫩肉粉一鍋雞肉放6克，一斤成品醬料放15克）

耗油1

紅燒醬油1.5

味達(dá)美1

比例和醬料一樣，可以按斤計(jì)算也可以按量也可以按十斤

黃燜雞米飯制作工藝

食材：新鮮雞腿肉切塊1000克、福建產(chǎn)干香菇切片（泡水后）20克、菜椒50克、紅椒少許、蒜片少許

調(diào)料：鮮姜20克、黃燜雞醬料100毫升（建議購(gòu)買1000毫升量杯量?。?、豬油20克

廚具：12號(hào)高壓鍋（剛好適合1000克雞肉）、平底淺沿砂鍋

烤魚的醬料怎么調(diào)配

1、調(diào)配烤魚醬料時(shí)，需要準(zhǔn)備上縣豆瓣醬和老姜，已經(jīng)泡紅的辣椒和大蒜等食材。把準(zhǔn)備好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡紅的辣椒也要切成小塊，豆瓣醬也要把它切碎。

2、在炒鍋中放入食用油，加了以后放入蔥花炸香，然后放入準(zhǔn)備好的豆瓣醬和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒勻，然后再用小火慢慢炒至炒到鍋中的食用油變成紅色，而且聞到濃郁香氣以后就可以關(guān)火，這時(shí)自制的烤魚醬料也有調(diào)配成功了。