眾所周知，小吃賣的好不好，關(guān)鍵在于體驗(yàn)與價(jià)格。如果您想做生意，那么選擇趙家臘汁肉是您創(chuàng)業(yè)的不二選擇，趙家臘汁肉加盟費(fèi)用少，不需要大廚和服務(wù)員，1-2人就能夠輕松經(jīng)營(yíng)做生意，趙家臘汁肉總部還提供標(biāo)準(zhǔn)化SOP操作手冊(cè)，手把手教學(xué)，易學(xué)易會(huì)。而趙老廚雖然看上去體量小，但在這兩方面，卻是毫不含糊。具體來(lái)說(shuō)，為了讓菜品擁有良好的口感與味道，趙老廚所用的設(shè)備都是特別制作的。其給力的一點(diǎn)是，在小吃烹飪的關(guān)鍵點(diǎn)上，如溫度設(shè)定、水量加多少，都是自動(dòng)化設(shè)定，即每次都相同且數(shù)值上準(zhǔn)確無(wú)誤。如此，不僅保證了趙老廚美食的口味如一，且加盟者也能省下不少力氣。

臘汁肉夾饃加盟覺(jué)得，相比眾多新顧客到來(lái)所實(shí)現(xiàn)的賣得好，老顧客的經(jīng)常光顧更為重要。7、煮開(kāi)后嘗嘗湯汁的味道，如果不夠咸可以再加點(diǎn)兒鹽，這個(gè)需要稍微咸一點(diǎn)兒。而保證這一點(diǎn)的，正是趙老廚所用原材料的質(zhì)量。據(jù)我了解，趙老廚為此曾先后走訪不下數(shù)十家上游供應(yīng)商。并且，在挑選的過(guò)程中，不以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，只看供應(yīng)商的信譽(yù)和原材料品質(zhì)。同時(shí)，雖是確定合作關(guān)系，但還會(huì)不定期的對(duì)所購(gòu)原材料進(jìn)行檢驗(yàn)。所以，不只是在我這里，就是在任何一位趙老廚的加盟商那里，消費(fèi)者都會(huì)吃到口感差、味道不好的小吃。

1，白吉饃的面是半發(fā)面，一定不要發(fā)成像平時(shí)做饅頭那樣2倍大，那樣話等下烙的時(shí)候餅面會(huì)鼓起來(lái)，而且不會(huì)像半發(fā)面那樣外面酥里面軟而且有筋性；

2，和面的時(shí)候食用堿（特意去買的）一定要用，這樣做出來(lái)的白吉饃才有堿面的香氣非常好吃；和面的時(shí)候放點(diǎn)食用油才會(huì)使饃外面更酥脆里面更柔軟，而且涼了也不會(huì)發(fā)硬；

3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉里面的淤血，等下煮出來(lái)的肉才不會(huì)有異味；

4，烙餅的時(shí)候一定要用小火，而且一定要蓋鍋蓋，這樣烙出來(lái)的餅才會(huì)外酥內(nèi)軟；

5，將饃片開(kāi)的時(shí)候盡可能片得開(kāi)一點(diǎn)，這樣才能多夾一些肉，做好的肉夾饃形狀也好看；

6，千萬(wàn)不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對(duì)照，芝麻醬放多多的才好吃）

臘汁肉夾饃要是真的是肉-夾-饃那該多好吃啊，仔細(xì)想想兩大塊肥美多汁的肉塊，夾著一塊熱燒餅，咬一口你舌頭都能吞下去。為什么肉夾饃不是肉-夾-饃呢？其實(shí)是這樣的，肉夾饃是古代漢語(yǔ)的省略式，省略了一個(gè)“于”字，原來(lái)的句子是“肉夾于饃中”陜西人生性豪放，覺(jué)得這樣咬文嚼字文縐縐的太麻煩了就省略掉了“于”字，成了我們現(xiàn)在嘴里叫的肉夾饃，順口多了是吧。這響當(dāng)當(dāng)大名一亮，漢子叫起來(lái)爽快又干脆，先生讀出來(lái)上口還帶韻味兒，于是便口口相傳，名揚(yáng)天下。