為了延長存放期、保持肉制品原有的味道和新鮮度，冷鮮肉一定要采取速凍的方式。因為，在速凍過程中，肉類食品內(nèi)結(jié)成的冰晶很小，其組織細(xì)胞內(nèi)液和外液及細(xì)胞間的結(jié)晶體不會流出來。有不少鮮肉柜的用戶，冷凍的方法不當(dāng)，使得肉類食品結(jié)成了大的冰晶，使得食品細(xì)胞膜遭到破壞，組織養(yǎng)分、新鮮度在解凍后隨水消失，這樣一來，食品的鮮味大減、且肉體松散。


從鮮肉柜產(chǎn)品來看，冷鮮肉柜市場延續(xù)激烈的競爭態(tài)勢，規(guī)模增長放緩。數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年鮮肉柜市場零售量達(dá)11萬臺，同比增長7.3%;零售額達(dá)26億元，同比增長8.2%。在整體超市冷柜市場高增長不再的情況下，超市冷柜節(jié)能化發(fā)展趨勢明顯。目前，節(jié)能超市冷柜累計保有量達(dá)480萬臺.節(jié)能鮮肉柜的均價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通冷鮮肉柜。價格優(yōu)勢已經(jīng)不是消費者選擇超市冷柜的重要指標(biāo)，對于超市冷柜來說，節(jié)能省電、低使用成本成為人們選購超市冷柜考慮的重點。

鮮肉柜如何做選擇

第二條：鮮肉柜看看冷凍室的溫度。如果它被打開或設(shè)置為關(guān)，使用控制轉(zhuǎn)盤或按向下箭頭按鈕的顯示面板上打開冷凍到所需的設(shè)置。

第三條：鮮肉柜如果是要斷開電源，用刷子和吸塵器從冷凝器中清理掉灰塵和碎屑。

第四條：鮮肉柜左右移動的鮮肉柜的背面，并從后面使用真空讓它看起來像一組線圈清洗冷凝器。

鮮肉柜的外形設(shè)計簡潔明快；

第二條：鮮肉柜玻璃都是防例的，使顧客更清晰地看清商品；

第三條：鮮肉柜質(zhì)量效果高，制冷效果好、方便、安全。

第四條：鮮肉柜的的節(jié)能、方便、好看實用。

第五條；鮮肉柜制冷系統(tǒng)具有高、低壓保護(hù)功能，保證壓縮機(jī)，正常運轉(zhuǎn)。