在我們的日常使用過程中，應(yīng)該經(jīng)常檢查整理冷凍庫內(nèi)各類原料的和放位首和質(zhì)量變動情況．保證原料清潔整齊。貯存效果好，氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈地抑制了果蔬產(chǎn)品采后的衰老進(jìn)程而使貯藏期明顯延長，不少水果經(jīng)氣調(diào)長期貯藏(如6—8個(gè)月)之后，仍然保持原有的鮮應(yīng)及脆性，果實(shí)的水分、維生素C含量、糖分，酸度、硬度、色澤、重量等與新采摘狀態(tài)相差大幾，果蔬質(zhì)量高，具有市場競爭力。蔬菜保鮮冷庫的保溫板一般采用聚氨酯夾芯板，聚氨酯板的優(yōu)點(diǎn)：保溫性能好，不吸潮，但是價(jià)格略高。聚氨酯發(fā)泡，具有環(huán)保、阻燃、防潮濕、保溫性好等特點(diǎn)。

在我們的日常使用過程中，應(yīng)該經(jīng)常檢查整理冷凍庫內(nèi)各類原料的和放位首和質(zhì)量變動情況．保證原料清潔整齊。冷庫越大，造價(jià)便更高，但單位面積的造價(jià)卻越便宜。因此，在條件允許的情況下，建大一點(diǎn)的冷庫是更劃算的。貨架期長，氣調(diào)冷藏庫內(nèi)貯藏的水果蔬菜，由于長期受到低O2和高CO2的作用，在出庫后有一個(gè)從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長21~28天，是普通冷藏庫的3~4倍。

蔬菜在蔬菜保鮮冷庫內(nèi)的儲存溫度為0~15℃，蔬菜保鮮冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。貯期長，氣調(diào)貯藏比普通冷藏庫貯藏時(shí)間長0.5~1.0倍。延長貯期，用戶可靈活掌提出庫時(shí)間，捕獲銷售良機(jī)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效果，用目前的CA技術(shù)處理蘋果，可以達(dá)到周年供應(yīng)鮮果的目的。冷庫建筑從施工開始到設(shè)備安裝一般是在常溫下進(jìn)行的，結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中。

所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時(shí)而敏捷凍住的辦法。了解冷庫的用處并到冷庫場所實(shí)地考察收集冷庫參數(shù)。冷庫場所的詳細(xì)參數(shù)很主要，冷庫場所實(shí)際巨細(xì)，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設(shè)計(jì)時(shí)所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等。貨架期長，氣調(diào)冷藏庫內(nèi)貯藏的水果蔬菜，由于長期受到低O2和高CO2的作用，在出庫后有一個(gè)從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長21~28天，是普通冷藏庫的3~4倍。