教你如何去對死豬肉和新鮮豬肉

為此，我今天就要給大家?guī)硪恍?，買豬肉時的辨別方法。教你如何去對死豬肉和新鮮豬肉進行分別，只需一個小動作，就能讓你快速辨別出豬肉的類型。下面就跟著我一起來學(xué)一學(xué)吧，這可是我一位的朋友告訴我的，希望大家能多多學(xué)習(xí)。首先我們在對豬肉進行購買的時候，一定要先用手去按壓一下豬肉，千萬不要覺得會臟手，因為用手去按壓豬肉，是一個非常關(guān)鍵的步驟。

病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點

病死豬肉是指由于發(fā)病或者在攝入、滅、重金屬等有毒物質(zhì)后造成的豬。這種豬肉一般是不能食用的。健康豬肉表皮痕。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至?xí)霈F(xiàn)紅色或黃色隆起瘓塊；健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，而病死豬的瘦肉色澤較深或呈暗紅色；健康豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤，而病死豬肉脂肪呈紅色或黃色等異常色澤。

冷凍肉宰殺后,經(jīng)過預(yù)冷排酸,放入零下28°C的冷庫中急凍

冷凍肉宰殺后，經(jīng)過預(yù)冷排酸，放入零下28℃的冷庫中急凍，使豬肉的溫度低于零下15℃，然后在零下18℃的環(huán)境中冷藏，長期處于低溫環(huán)境后，絕大多數(shù)的微生物都無法生長繁殖，更安全衛(wèi)生，一般超市冷凍柜中銷售的豬肉就是冷凍肉。 但因為豬肉中的水分會結(jié)晶，解凍后會流失，口感也會相應(yīng)的下降。熱鮮肉通常沒有經(jīng)過復(fù)雜的處理，宰殺后立刻分割直接進行售賣，其中所保留的比較多，因此色澤一般比較深，呈現(xiàn)紅色或者暗紅色。

這種豬肉多便宜都不要買,不新鮮的豬肉也做不出美味的菜肴

現(xiàn)在很多地方賣豬肉都喜歡弄那種紅色燈光，目的是讓豬肉的顏色看起來更鮮艷，給人一種新鮮肉的感覺，那么我們買豬肉時，盡量要避開紅色燈光，如果周圍都是這種賣豬肉的，那么買豬肉時，就要將選擇的豬肉拿起來放在自然光下觀察顏色。如果是新鮮豬肉的話，它的顏色看起來是肉粉色的，如果是不怎么新鮮的豬肉，它的顏色比較暗淡，一看就不怎么新鮮，這種豬肉多便宜都不要買，不新鮮的豬肉也做不出美味的菜肴。