手工冰淇淋一般指意大利式手工冰淇淋。手工，顧名思義就是區(qū)別于工廠流水線制作方式采用手工方式制作的。雖然現(xiàn)代手工冰淇淋的制作過程總是輔助以機(jī)器設(shè)備，但是因?yàn)榕涞琢?、調(diào)味、裝點(diǎn)以及貫穿整個(gè)制作過程的獨(dú)特性讓每一家冰淇淋店、每個(gè)廚師都能形成風(fēng)格迥異，這一點(diǎn)是工業(yè)化車間流水線上生產(chǎn)出來的冰淇淋產(chǎn)品無論在口感、品質(zhì)以及新鮮程度方面都無法同日而語的。哈根達(dá)斯的新鮮奶油，奶味濃郁，口味純正，其中的空氣含量遠(yuǎn)低于其他高i級冰品，因此能為消費(fèi)者提供“入口即化”，醇厚觸感，纏綿于舌間的獨(dú)特體驗(yàn)。

硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來的一種固體型的冷凍甜品，因?yàn)榻?jīng)過硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅(jiān)硬但是不輸于香滑，如果長時(shí)間在室溫下會融化。棒狀冰淇淋棒狀冰淇淋也稱小包裝冰淇淋，小包裝冰淇淋甜度較高，一般在18至20度，儲存溫度-18至-20°C左右，包裝美觀，食用方便?？诒d道，產(chǎn)品于1961年正式命名為“Haagen-Dazs”。

花樣冰淇淋硬冰淇淋花樣冰淇淋，這種冰淇淋是在從冰淇淋機(jī)出來后又經(jīng)冷凍，包裝比較大，一般在2-3公斤，銷售時(shí)打成球零售，所以又稱“散裝冰淇淋”，由于銷售時(shí)需要挖成球，故在設(shè)計(jì)配方時(shí)一般冰點(diǎn)系數(shù)下降比較大，以便產(chǎn)品柔軟，輕易打球，在工藝要求上也比軟冰淇淋要高，甜度一般在14-16度左右，干物質(zhì)35%左右，膨脹率80%-100%,口感細(xì)滑香醇

天氣越來越炎熱，人的心情也會受到影響，所以這時(shí)候除了家里空調(diào)和風(fēng)扇，基本上能幫助我們解熱消暑的就是冰淇淋了。小時(shí)候超愛吃的就是冰淇淋，每次都盼著夏天能快點(diǎn)到來，這樣我就有理由能找家里人要錢買冰棍了！現(xiàn)在想想，小時(shí)候的快樂總是那樣簡單，不過那也是因?yàn)樵谖覀兊耐?，基本上沒有空調(diào)，只能靠冷水或冰棍來解熱。此時(shí)的冰飲種類繁多，不再只是局限于貴i族之間，開始流入民間百姓。不像現(xiàn)在，除了空調(diào)、冰淇淋以外，還有好幾種水果，放冰箱里凍一凍，拿出來之后吃下，去熱效果一點(diǎn)也不比冰淇淋差。就連吃貨們吃完之后，都覺得透心涼心飛揚(yáng)，常吃的人真是有福！