廣州富邦廚具設備--廚房設備工程--廚房工程設計；

1.商用廚房工程設計是系統(tǒng)工程的一部分。

商用廚房工程設計是節(jié)能設計的重要步驟，廚房各系統(tǒng)相互連接，相互影響，三元里街道廚房設備工程，能源消耗也是相互影響和重疊的關系。廚房節(jié)能設計應從系統(tǒng)工程的角度考慮，將節(jié)能理念貫穿整個設計過程，廚房設備工程廠家，使設計一步到位，廚房設備工程定制，減少憂慮。設計時，應將節(jié)能應用技術和選擇技術和可靠的節(jié)能設備和部件應用于系統(tǒng)，發(fā)揮能源大的效力，酒店廚房設備工程，在保證功能和發(fā)展需求的前提下，大限度地減少能源消耗。

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現(xiàn)狀分析。

面對頻繁發(fā)生的食品安全事件，各省市政府監(jiān)督部門紛紛加大監(jiān)督力度，投入更多人力物資，監(jiān)督食品生產企業(yè)和飲食部門。

同時，國家食品藥品監(jiān)督管理局提出明廚明廚工程口號，自2015年起，國家食品藥品監(jiān)督管理總局協(xié)助國家衛(wèi)生城市、文明城市建設，在全國推進明廚明廚工程。主要通過透明廚房和視頻廚房的建設，消費者可以直觀地看到烹飪、冷食和生食加工、飲食消毒等。同時，食品加工烹飪室(區(qū))、專用室、專用操作區(qū)、清洗消毒室(區(qū))等也公開展示。目的是讓餐飲服務公司的廚師和食品加工過程從背后到前臺，消除餐飲服務公司、食品加工企業(yè)和公眾信息不對稱的障礙，直接引導公眾參與食品安全，實現(xiàn)全國人民監(jiān)督，終實現(xiàn)食品安全的根本好轉。

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商用廚房的設計過程。確定工作流程和主通道方向。

工作流程、主通道方向和工藝流程方向基本一致。工藝流程決定餐具、人員、信息、廢棄物的工作流程，首先決定工藝流程的方向，根據(jù)工藝流程決定主通道的方向，主通道的方向決定各工作間的工藝流程的方向，加工后的原料、飲食方向必須通過主通道，主通道以短的距離通過餐廳。小廚房沒有走廊式的通道，蔬菜通道是主通道，直接通往餐廳。

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