晉式蘇式月餅定制簡(jiǎn)介----永豐源為您總結(jié)

山西省地域特色美食特點(diǎn)。

晉式月餅是山西省地區(qū)特有月餅品種

【特性】

口感正宗，松酥酥軟，香氣與眾不同。

【制做】

調(diào)料以油、糖、蛋主導(dǎo)，經(jīng)包餡、成形、烤制等加工工藝生產(chǎn)加工而成。

意味著有晉式蛋月燒類月餅、晉式郭杜林類月餅、晉式夯蘇式月餅定制、晉式提漿類月餅等 。

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常見傳統(tǒng)蘇式月餅定制------永豐源為您總結(jié)

五仁蘇式月餅定制：說白了五仁，是由多種不同原材料做成，通常包含核桃肉、花生米、松子仁、白芝麻仁等，有“完滿、和睦”的喻意。

火腿蘇式月餅定制：是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，再加純蜂蜜、動(dòng)物油、白砂糖等為陷料，用昆明呈貢的紫麥小麥面粉為皮革烤制而成。其表層呈橙黃色或紅棕色，外有一層層殼子，光亮鮮麗，千層酥皮裹著陷料。這類月餅具有香味撲鼻的香腸，又有甜中帶咸的蜜汁，通道舒服，食而外焦里嫩。月餅配花草茶選擇清新產(chǎn)品系列的花草茶，例如檸檬草迷迭香，在淡清香的調(diào)合下，搭配有點(diǎn)兒果酸的水果月餅更顯清新4。

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市面常見新式蘇式月餅定制------永豐源為您總結(jié)

海鮮蘇式月餅定制：是較為珍貴的月餅，有生蠔、海菜、鰩柱等，口感微帶魚香味，以香滑著稱。

冰皮蘇式月餅定制：是把百合花、黑豆、茶湯糅進(jìn)月餅餡制作而成，為新的消息藝術(shù)創(chuàng)意，有清爽、美膚之作用。

椰子奶月餅：以生榨椰奶、淡奶及瓜果蔬菜做成包餡，糖份、含油率都較低，口味香甜，椰味濃厚，通道齒頰留香。有清爽、健胃消食、美膚作用。

荼葉月餅：別稱新茶藝月餅，以新紅茶主導(dǎo)包餡，口味口味淡微香。有種茶蓉月餅要以烏龍茶汁攪拌蓮蓉，較有神秘感。

如何真確存放蘇式月餅定制------------永豐源為您總結(jié)

1、蘇式月餅定制要輕拿小心輕放，不然月餅皮非常容易碎。特別是在是蘇式月餅，其皮十分疏松，更非常容易粉碎。如果餅皮掉下來，不但危害外型，并且會(huì)危害口感、品質(zhì)，而且易返潮霉變。

2、在20攝氏的平均氣溫自然環(huán)境下，核桃仁、百果等陷料月餅可儲(chǔ)放16天上下;棗泥、蓮蓉、棗泥等陷料月餅，儲(chǔ)放時(shí)間則不適合超出12天;假如平均氣溫超出40攝氏，月餅儲(chǔ)放時(shí)間盡可能減少，通常不適合超出7天;至于新鮮豬肉、雞絲、香腸等月餅，應(yīng)隨買隨吃。一塊兒2兩的“松仁餡月餅”含發(fā)熱量約是438千瓦小時(shí)，發(fā)熱量是同樣凈重的饃饃的2倍，白米飯的3倍。