相關(guān)政策不夠完善。目前，雖然國家相關(guān)部門以及地方政府部門已經(jīng)先后出臺(tái)了一些針對餐廚垃圾處理領(lǐng)域的相關(guān)政策，但是總體來看，我國在餐廚垃圾處理方面的政策、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，還比較欠缺，由哪個(gè)部門主管還有些混亂，還未能形成完整有效的系統(tǒng)管理，政府部門對于行業(yè)的引導(dǎo)作用還有待加強(qiáng)。

處理技術(shù)工藝要求高。由于我國餐廚垃圾組分復(fù)雜，含水率高達(dá)80-90%，油脂含量也達(dá)到了1.5-3%，黏度大，干擾性固相雜質(zhì)多，特性和數(shù)量難以預(yù)見，有機(jī)質(zhì)分離困難，對規(guī)模化處理產(chǎn)生了一定的技術(shù)困難。預(yù)處理技術(shù)和工藝系統(tǒng)，在我國餐廚垃圾無害化處理過程中非常重要，也是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵。

(2)傳播疾病

存放的泔水引來并滋生了大量的蚊蠅、鼠蟲等，不可避免地成了傳播疾病的媒介;而餐廚垃圾由于長時(shí)間存放進(jìn)而變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌和病毒，極易通過空氣、水、土壤等環(huán)境媒介傳播。

(3)浪費(fèi)資源

餐廚垃圾與其他垃圾相比具有有機(jī)物和油脂含量高等特點(diǎn)，有很高的資源回收利用價(jià)值，如果處理得當(dāng)將是一筆寶貴的財(cái)富。但餐廚垃圾產(chǎn)生量非常大，且分散、難以收集和運(yùn)輸，而傳統(tǒng)的與其他垃圾一起處理的方法， 資源利用率非常低，還會(huì)造成環(huán)境污染，在增加政府和人民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí)也造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi)。

如木筷、塑料瓶子、廢舊紙張、夾層玻璃、酒瓶蓋子，乃至水果刀都進(jìn)去。“盡管處理站有全自動(dòng)快遞分揀設(shè)備，但夾層玻璃、銅器等硬塊，對設(shè)備的損害挺大，提升了解決難度系數(shù)?！辈蛷N垃圾處理企業(yè)一名責(zé)任人說，某些本歸屬于一般廢棄物的物品滲入后，收運(yùn)車?yán)M(jìn)來，又要，導(dǎo)致物流成本提高，浪費(fèi)人力資源資金。提議，提倡餐飲店、餐館、飯?zhí)脤N余垃圾細(xì)分化，將砂礫、細(xì)鐵絲、殼類、骨骼、木簽、塑膠品、等臟物另一個(gè)置放，不與廚余垃圾摻雜。