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發(fā)布時(shí)間:2021-01-13 13:58  

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視頻作者:任縣德源機(jī)械廠









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操作

1、首先用壓面機(jī)預(yù)壓成面帶,根據(jù)做荷葉餅的薄厚以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙,對面帶寬度和厚度有一定的要求,一般來說,面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等,面帶的厚度比兩面輥之間的間隙大2-3倍左右。

2、將預(yù)壓成的面帶放在送面機(jī)構(gòu)的送面輥上,注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào),即不能太快,也不能太慢。太快邊角料增多,太慢容易拽拉面帶,造成喂入量不足。





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  基于全球性的食品安全日趨嚴(yán)峻,發(fā)達(dá)國家對食品機(jī)械安全生產(chǎn)技術(shù)的研究與應(yīng)用十分重視,都是從食品機(jī)械的設(shè)計(jì)制造做起達(dá)到食品加工的安全衛(wèi)生。實(shí)現(xiàn)方式有兩條:一是制訂完善的食品機(jī)械技術(shù)規(guī)范;二是按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織食品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用。我國食品工業(yè)發(fā)展存在著這六大問題:一是,食品工業(yè)生產(chǎn)原輔料價(jià)格上漲,勞動(dòng)力成增加,交通、能源支出上升,增加了食品的生產(chǎn)成本,給食品生產(chǎn)企業(yè)造成巨大壓力。在這些技術(shù)規(guī)范中,主要的是食品機(jī)械的機(jī)械安全與衛(wèi)生要求,其內(nèi)容涵蓋了食品機(jī)械的設(shè)計(jì)與制造、設(shè)備選型與配套、設(shè)備安裝與驗(yàn)證等環(huán)節(jié),這也是國際上食品機(jī)械研究、開發(fā)、制造的通行要求。其他國家食品機(jī)械制造業(yè)擬與國際實(shí)現(xiàn)接軌,必須符合這些安全衛(wèi)生技術(shù)要求,它屬于食品機(jī)械與國際接軌的基本條件。


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把做好的面胚放入蒸屜,使用大火蒸10分鐘即可。方法如下:

準(zhǔn)備材料:面粉 320g、酵母 適量,清水 適量。

輔料:根據(jù)喜歡準(zhǔn)備夾入布袋饃中的食材。

1、步面粉,酵母,水放一起,用手不斷搓揉成一塊面團(tuán),靜置30分鐘。

2、30分鐘后分成大小均勻的小劑子,用手揉圓,繼續(xù)靜置15分鐘。


3、把劑子用手按扁,做成布袋的形狀,放入蒸屜里。

4、全部放入蒸屜后,使用大火蒸10分鐘,耐心等待即可。

5、時(shí)間到后取出,布袋饃里加入需要添加的食材,做好了。