廣州市慕深商廚電子商務(wù)有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)為一體的有限公司。專業(yè)生產(chǎn)華夫爐、雞蛋仔機(jī)、班戟爐，壓板扒爐、扒爐、炸爐、比薩爐、烤箱、電熱湯池等商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備系列產(chǎn)品，有著完善的售前，售中，售后服務(wù)體系。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。雙缸炸鍋直銷服務(wù)熱線

低溫真空油炸和高溫油炸的區(qū)別：高溫油炸會(huì)破壞食用油中的很多營(yíng)養(yǎng)成分，而且加工過(guò)后的食物含油量大，高脂肪高熱量的食物容易導(dǎo)致，這就使得低溫真空油炸技術(shù)脫穎而出，新型真空油炸機(jī)油炸溫度低于95°，避免了出現(xiàn)廢油狀況，真空低氧狀態(tài)下水份迅速汽化，油炸時(shí)間短，食物上的油脂比常溫油炸的少很多，再加上脫油系統(tǒng)，真空油炸出來(lái)的食物含油量就很低，由于脫水脫油，食物的重量就很輕，食用健康、方便運(yùn)輸。

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溫控器“總、高、低”是什么意思呢？

其實(shí)隨著人們對(duì)溫控器的研究愈加深入，現(xiàn)在帶有“總、高、低”字樣的溫控器已經(jīng)非常少見(jiàn)了，經(jīng)過(guò)升級(jí)之后的溫控器只有“OUT”標(biāo)注，同時(shí)會(huì)標(biāo)明敞開(kāi)常閉以及固態(tài)繼電器輸出的接線端子（SSR是固態(tài)繼電器的簡(jiǎn)稱，這里我們將SSR固態(tài)繼電器稱為繼電器），所以“總、高、低”三個(gè)端子起到的常開(kāi)和常閉開(kāi)關(guān)的作用，總是公共端，總低是常閉，總高是常開(kāi)！

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2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度)，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);

   3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

   4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;

    5、油過(guò)濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi);

而在中文互聯(lián)網(wǎng)上，常見(jiàn)的炸薯?xiàng)l菜譜是「先煮后凍再炸」，不管是知乎提問(wèn)「自己在家做薯?xiàng)l怎么做比較好吃」下面的幾十個(gè)，還是下廚房上的絕大部分炸薯?xiàng)l菜譜，都告訴大家要先過(guò)水煮一遍，然后晾干冷凍，后過(guò)一遍油。英文資料中有不少關(guān)于「薯?xiàng)l」的研究，例如 BBC 曾有文章介紹使用超聲波、真空甚至多倍重力環(huán)境來(lái)改善薯?xiàng)l的口感，但這些方法都不是家庭環(huán)境中能實(shí)現(xiàn)的。