化學(xué)性質(zhì)：與酸造成酯化反應(yīng)，如與苯二甲酸酯化反應(yīng)生成環(huán)氧樹脂；與酯造成酯交換反應(yīng)；與體現(xiàn)生成氯代醇；甘油脫水有二種方式：分子式間脫水得到二甘油和聚甘油，分子式內(nèi)脫水得到。甘油與堿體現(xiàn)生成醇化物；與醛、酮體現(xiàn)生成縮醛與縮酮。用稀空氣氧化生成甘油醛和二；選用鋁桶或鍍鋅桶包裝或用脲醛樹脂內(nèi)襯的儲(chǔ)槽存儲(chǔ)。貯運(yùn)時(shí)要防水、隔熱、防潮。嚴(yán)禁將甘油與氧化劑（如、等）放到一起。按一般化工品要求貯運(yùn)。用空氣氧化生成苯甲酸和裝修甲醛；與還原劑如鉻酸酐、或水溶液碰觸能導(dǎo)致引燃或產(chǎn)生；甘油還可以起重氮化反應(yīng)和乙?；茸饔?。

        甘油具有清甜味，這與它的化學(xué)式有關(guān)系，在分析化學(xué)上，由一個(gè)氫原子與一個(gè)氧原子手拉著手結(jié)成的官能團(tuán)異構(gòu)——OH，稱之為羥基。一般來說，單糖（如葡萄糖水和葡萄糖水等）和雙糖（如白砂糖和麥牙糖等）里帶有的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子結(jié)構(gòu)相似，在它的分子結(jié)構(gòu)里含有三個(gè)羥基，因而 也帶有清甜味。甘油是皮膚的“哨站”，因?yàn)樗芟?，不僅能維護(hù)保養(yǎng)皮膚，不能華北地區(qū)顧客——寒流奪走水分，防止 燥裂，而且還能從寒流中奪來水分呢！ 但是，你也你以為抹甘油是一件小事。你得摸清甘油的性子：濃的甘油，吸水能力很強(qiáng)，它一面從空氣中消化吸收水分，一面也毫不遲疑的將你肌膚里的水分搶走，如果甘油太稀了，那么就同涂了水一樣，沒有實(shí)際效果。

        工業(yè)甘油作為生產(chǎn)制造、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。學(xué)層面，用以制取各種各樣中藥制劑、在涂料工業(yè)中用以制取各種各樣醇酸樹脂、紡織品和印染廠工業(yè)生產(chǎn)中用以制取潤(rùn)滑液、吸濕劑、在造紙工業(yè)、護(hù)膚品、制革廠、拍照、包裝印刷、金屬材質(zhì)的激光切割加工、電工材料和硫化橡膠等工業(yè)生產(chǎn)上都擁有 普遍的主要用途。主要用途： 用于氣相色譜固定液及有機(jī)合成, 也可用作溶劑、氣量計(jì)及水壓機(jī)減震劑、軟化劑、發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)劑、干燥劑等。