先將魚(yú)去鱗后洗干凈，并去除魚(yú)的內(nèi)臟，再將魚(yú)頭切掉，將魚(yú)肉平放在案板上，一手按住魚(yú)肉，一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。

將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片，魚(yú)片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時(shí)候容易散，太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。

切魚(yú)片機(jī)，該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片，切好的魚(yú)片厚薄均勻，切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀，不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片，操作簡(jiǎn)單。

自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)廠家本公司經(jīng)過(guò)不斷研發(fā)創(chuàng)新、重重困難，終于解決了困擾著餐飲行業(yè)的一個(gè)問(wèn)題————全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)機(jī)身采用304不銹鋼制作，殺魚(yú)的同時(shí)不破環(huán)魚(yú)膽不傷內(nèi)臟，減少人工又能大大增長(zhǎng)工作效率。我們生產(chǎn)出一款斜切魚(yú)片機(jī)，全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)的出現(xiàn)，使魚(yú)商們的工作效率得到了極大的改善，不得不說(shuō)，生產(chǎn)出全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)是科技創(chuàng)新的一大進(jìn)步，在食品行業(yè)取得了一次巨大的成績(jī)。而且，小型全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)自投入市場(chǎng)以來(lái)，引起了社會(huì)各界的巨大反響。

全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)是采用模擬手工切片的原理，采用變速傳動(dòng)箱傳動(dòng)，自動(dòng)進(jìn)料的原理，斜切魚(yú)片機(jī)的刀組部分采用50-80片刀同時(shí)斜切的原理，了單刀切片效率慢和切片不均勻等問(wèn)題，在真正意義上實(shí)現(xiàn)了多片斜切。

全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)的優(yōu)勢(shì)都有哪些：

1、切魚(yú)片機(jī)設(shè)計(jì)人性化，模擬手工切片，操作簡(jiǎn)單、方便快捷、設(shè)備安全，一機(jī)即可輕松操作

2、可連續(xù)作業(yè)

3、機(jī)器采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)制作，食用安全，耐磨耐用，維護(hù)也簡(jiǎn)單

4、不分魚(yú)種大小，切出的魚(yú)片厚薄均勻，不會(huì)影響魚(yú)的口感，更不會(huì)影響烹飪的質(zhì)量

5、切魚(yú)片機(jī)自主研發(fā)，可根據(jù)不同用戶需求定制切魚(yú)片機(jī)涉筆，杭州旭眾切魚(yú)片機(jī)質(zhì)量過(guò)硬，售前售后服務(wù)無(wú)憂。