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發(fā)布時間:2021-01-16 12:12  
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前景:餐飲業(yè)是我國較早開放的行業(yè)。國際餐飲企業(yè)的不斷涌進,對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標準、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見,未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。
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食品安全現(xiàn)狀不容樂觀:另一方面,對于大型餐飲企業(yè)而言,隨著連鎖門店和菜品種類的增多,對食品安全及質(zhì)量監(jiān)控方面的要求也越來越細致。如果質(zhì)量控制的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽,食品安全得不到保證,則影響整個企業(yè)的發(fā)展,甚至毀滅一個企業(yè)。
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