再小的衛(wèi)生問題，如果處理不好，對一家企業(yè)的打擊都是致命的，廚房衛(wèi)生問題，每一個餐飲商家都需要引起足夠的重視。

　　過去，餐飲廚房里手洗餐具是主要的清潔方式，但手洗餐具存在工作效率低，清潔度達(dá)不到衛(wèi)生要求等問題，若遇到食藥局抽查，往往以衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、要求整改告終，不僅影響日常經(jīng)營，對店鋪的口碑也有很大影響。

      超聲波洗碗機，具備降低人工成本、能耗低、、環(huán)保、安全五大優(yōu)勢，其利用超聲波霧化離子潔凈的原理能夠?qū)崿F(xiàn)360度清洗無死角，且清洗、殺毒、 sha 菌一次完成， chao 強的潔凈能力讓 xi 菌無處可藏。

　　超聲波對李斯特單胞菌、沙門氏菌、大腸 gan 菌、枯草芽孢 gan 菌，其他微生物如嗜熱脂肪芽孢 gan 菌、釀酒酵母等具有極強的殺菌效果。使用金裕超聲波洗碗機清洗過的餐具不僅表面光潔如新，各種人眼看不見的 xi 菌、微生物也被消滅得干干凈凈，真正做到讓食客放心無憂的使用餐具。所以，如果想要購買大型設(shè)備，比如想我們的全自動洗碗機，最后是能夠親自去生產(chǎn)廠家實地考察，至少可以看到現(xiàn)場的生產(chǎn)過程是怎么樣的。

使用超聲波洗碗機五大的禁忌

1.清洗餐具時應(yīng)該注意餐具里面沒有雜物，以免引起洗碗機堵塞。

2.洗碗機應(yīng)該水平放置，遠(yuǎn)離腐蝕性氣體，煤氣等，避免陽光直射。

3.洗碗機也要定期清洗，不要以為買了就不用清洗了。而且還應(yīng)該用的清潔劑清洗。

4.使用洗碗機時,餐具的擺放一定要正確,碗、碟、匙等都要按各機型使用說明中標(biāo)示的位置和方向放入擱碗架,錯誤的擺放方式將直接影響水流,影響洗凈度。一些特殊餐具如雕花玻璃杯、漆器、銀器、鋁制餐具、瓶、酒壺等也不能洗.

5.使用高溫檔清洗餐具時,排出的水溫很高,應(yīng)注意不要被燙shang。洗滌剛結(jié)束時,也不要急于用手觸摸溫度還很高的機設(shè)備內(nèi)部。

商用洗碗機帶給顧客對飲食衛(wèi)生體驗

    除了我們在家里做飯烹飪以外，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)發(fā)展得也越來越好，當(dāng)然除了菜色吸引人以外，更重要的就是環(huán)境了，環(huán)境很大程度上是吸引顧客的重要因素之一，而環(huán)境的體現(xiàn)除了美觀的店鋪裝修，用心的服務(wù)以外，還有一點就是干凈衛(wèi)生了，而重點突出這一點的就是餐具，餐具是給客戶看到的直觀東西，當(dāng)我們拿到手里的餐具是油膩的，那對整個餐廳的印象分就是大打折扣了。所以這時候，我們的餐廳負(fù)責(zé)人就要著重關(guān)注餐具了，餐具是直接進(jìn)口的，所以干凈衛(wèi)生是非常重要的，而可以滿足這一點的，使用商用洗碗機就是好的方法。排污水：請先確保設(shè)備所有開關(guān)關(guān)閉，防止無水干燒，導(dǎo)致設(shè)備損壞，然后打開排水閥，將污水排入下水道，殘渣撈出倒掉，勿堵塞排水管道。以前的人工手洗已經(jīng)開始被淘汰了，我們除了要干凈衛(wèi)生以外， 清洗效率也是非常重要的，而洗碗機設(shè)備恰恰能滿足各方面的需求。

商用洗碗機如何增加壽命？

      對于商用洗碗機除了要按照正確的使用方法，同時也要對商用洗碗機的機體 以及配件進(jìn)行定期的維護(hù)和保養(yǎng)。這樣即使更換已經(jīng)有磨損的配件，在這樣的情況下，因為對機器有經(jīng)常的保養(yǎng)和維護(hù)，延長商用洗碗機的壽命也不是不可能的。清洗件處理:、超聲清洗的另一個考慮因素是清洗件的上、下料或者說是放置清洗件的工裝的設(shè)計。相反，如果平時對商用洗碗機沒有保養(yǎng)和維護(hù)，也沒有正確使用商用洗碗機，并不愛惜的話，那么機器壽命會大大縮短，可能用不了多久就會出現(xiàn)各種問題，例如噴淋堵頭，餐具洗不干凈等等種種問題。