天津市沙窩蘿卜物理與化學(xué)特性說(shuō)明

1.物理特性 葉簇半直立，濃綠色而有光澤、肉質(zhì)根圓筒形，長(zhǎng)15－25厘米，橫徑6－8厘米，單根重0.4－0.8公斤，根部45露出地面， 皮深綠色而有光澤，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠綠色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量高，為良好水果型蘿卜。肉質(zhì)根極耐藏，在天津地區(qū)從10月一直可貯至翌年5月。2000年以后，小沙沃村民又創(chuàng)新了大棚延后種植――春節(jié)前后上市，其味更鮮美；顏色更翠綠；更勝水果，天津正宗紫心沙窩蘿卜，受到各界人士歡迎，確為年節(jié)之佳品。2.化學(xué)特性現(xiàn)代研究表明青蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規(guī)律地使腸管緊張度、腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，縮短食物在腸道的存留時(shí)間，利于食物代謝及廢物的排出，不用節(jié)食而達(dá)到節(jié)食的功效。

天津人常說(shuō)的兩句歇后語(yǔ)

“沙窩的蘿卜--賽鴨梨”，“沙窩的蘿卜--嘎嘣脆”這是天津人常說(shuō)的兩句歇后語(yǔ)。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表，受人們的青睞；主要是綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，紫心沙窩蘿卜批發(fā)價(jià)格，食之健胃消食，順氣開(kāi)胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。人們視青蘿卜為美食。飯后茶余吃幾瓣青蘿卜稍過(guò)即打嗝，但覺(jué)五臟通氣，胃開(kāi)心爽，渾身舒暢。俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季*康”，又有“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬"之笑說(shuō)，均屬養(yǎng)生之道。沙窩的青蘿卜為什么這樣好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，適合青蘿卜的生長(zhǎng)。

蘿卜糠心的常見(jiàn)原因

我們?cè)诔蕴}卜時(shí)有時(shí)會(huì)遇到糠心的情況，沒(méi)有水分，口感極差，那么糠心蘿卜都是怎么形成的？對(duì)此，小編向**人士了解了蘿卜糠心的常見(jiàn)原因。

首先，與蘿卜品種和土壤有關(guān)。一些肉質(zhì)根不夠密致的品種，容易發(fā)生糠心。另外沙質(zhì)過(guò)重的土壤種植的蘿卜也易出現(xiàn)此類情況。

第二，在蘿卜種植過(guò)程中要適當(dāng)供水，特別是在肉質(zhì)根形成期，如果缺水會(huì)對(duì)生長(zhǎng)造成影響，所以要注意種植中的水分均勻。

第三，種植密度不合理的情況，會(huì)導(dǎo)致地下?tīng)I(yíng)養(yǎng)供給不足，葉和根生長(zhǎng)失去平衡。另外還要注意合理施肥，正宗紫心沙窩蘿卜，不能過(guò)量或是過(guò)遲，使得地上部位生長(zhǎng)過(guò)為旺盛。

第四，紫心沙窩蘿卜，蘿卜成熟后，在采摘和運(yùn)輸過(guò)程中要保管好蘿卜，裂紋會(huì)增強(qiáng)呼吸作用，流失更多的養(yǎng)分。要求貯存環(huán)境做到盡量干燥，并且要保證1-3度的恒溫，避免蘿卜出現(xiàn)糠心。

天津沙窩蘿卜種植建議您在選購(gòu)時(shí)還是嘗一嘗，這樣可以避免買到糠心的蘿卜，當(dāng)然您也可以到我現(xiàn)場(chǎng)采摘沙窩蘿卜，更能保證質(zhì)量。

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