整個(gè)制作方法，主要是泡水，入冰箱需要一定的時(shí)間，下鍋油炸則半小時(shí)都不用，非常的簡單。這里解答，什么情況蠶豆算是熟了？一是蠶豆漂浮在油鍋上，或是用不銹鋼漏勺抖一抖，能清晰聽到清脆聲響，再不濟(jì)，用笨的方法，那就是用嘴嘗一嘗。如果不想放進(jìn)冰箱，還有一個(gè)方式，那就是油炸之前，在食用油里浸泡2小時(shí)，這個(gè)方法相較于入冰箱，還是差了點(diǎn)，大家權(quán)衡。

香辣蠶豆生產(chǎn)廠家不泡直接炸行不行？泡的目目的是令蠶豆變大，沒看外面賣的油炸蠶豆大的嚇人。事實(shí)上我試著泡了一晚上，第二天豆子的確泡脹了好多，但含水量的確也增加了好多。我想說的是浸泡時(shí)間長短不要緊，關(guān)鍵是要晾干，一天左右吧，讓蠶豆里面的水分蒸發(fā)掉一些，太濕的話怎么都炸不脆。二、晾干后的蠶豆再經(jīng)過冷凍，豆子炸出來才會(huì)口感酥。

蠶豆常吃對(duì)我們身體有很多好處，特別是制作好的成品香酥開口蠶豆，那美味就不用說了，快炒好時(shí)要放一大把蔥花，這樣炒出來很香，不會(huì)有豆腥味，新鮮的蠶豆本身味道鮮美，可以不用放雞精。大家好，我是芋兒烘焙，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于用普通的食材，做出美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會(huì)不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。