什么是葛根粉

       葛根粉，也稱為粉葛。葛根是一種藤本植物，是葛條的根，味甘辛涼，秋、冬季節(jié)采挖，多除去外皮，趁鮮切成厚片或小塊，然后干燥，入煎劑。葛根粉的來源多為豆科的植物野葛、甘葛藤的塊根。葛根粉既有藥使用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效，比如說葛根粉入丸散或沖服，用量酌減。是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善排l便次數(shù)少，清除體內(nèi)毒物，減少病變的發(fā)生。

葛根粉的鑒別方法

       1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之，而灰白色的葛根粉在生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生狀況方面往往是不過關(guān)的。

       2、將純正的葛根粉少量放入口中時(shí)，葛根粉會(huì)很快自然融化在口中，有清涼感和人參味，如金粉匠葛根粉，即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒有其他異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

       3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色糊狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其他淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

真正的葛根粉到底是什么顏色

    葛根在南方稱之為人參，在四方溪偏僻的鄉(xiāng)村，深山里總是會(huì)看見很多老伯在尋找葛根。他們一天挖到的葛根多一百來斤。這還是運(yùn)氣好的時(shí)候呢。所以說葛根之所以是天然確實(shí)是因?yàn)橄∮杏蛛y得。

    那么葛根這么好，到底要怎么選呢？葛根粉泡出來是什么顏色呢？很多人說是褐色，又有人說是淡黃色，很多又說是灰白色。搞的大家都不知道該怎么選擇了。