3、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盆來(lái)做水煎包的餡料，將胡蘿卜、油菜和香菇都切碎，隨后把雞蛋炒的碎一點(diǎn)也放進(jìn)去，另外將粉絲焯水之后切成小段后也放進(jìn)去。4、在盆中加入、十三香以及蠔油，隨后在里面加入一點(diǎn)香油。5、將面揉成長(zhǎng)條形狀之后，我們將面團(tuán)分成均勻的小劑子備用，一個(gè)小劑子就是我們做水煎包的面皮。6、將餡料放進(jìn)去之后我們將面皮收口，做成水煎包的形狀出來(lái)。

1. 先發(fā)面和面。2. 等待面發(fā)好了取成一塊一塊。搟成包子皮，要比餃子皮稍微厚一點(diǎn)大一點(diǎn)。3. 把豬肉末加入所有調(diào)料腌制一會(huì)。4. 然后開(kāi)始包包子。5. 包好之后，放入平底鍋內(nèi)，鍋底抹油，包子放上去在上面撒上黑芝麻。然后開(kāi)始煎至.6. 煎到下面煎黃的時(shí)候大概兩分鐘左右，開(kāi)始 從包子上面灑水.7. 然后蓋上蓋子燜煎五分鐘。8. 就可以出鍋了。

一份成功的水煎包，除了味道鮮美之外，還要有漂亮的冰花，看一眼都覺(jué)得嘴饞。“煎”的學(xué)問(wèn)就在加水上，加水時(shí)不是加純水，而要加面粉水或淀粉水，煎出來(lái)后會(huì)形成漂亮的鍋巴（也叫冰花）。有的人煎出來(lái)的水煎包鍋巴是黑的，這要么是火太大煳鍋了，要么是包子沒(méi)包嚴(yán)實(shí)漏餡了，形成了煳鍋。制作方法：

步：和面發(fā)面。將500克面粉倒入盆水，將6克酵母用30-40℃的溫水化開(kāi)，邊加酵母水，邊用筷子攪拌，呈棉絮狀時(shí)，揉成表面光滑的面團(tuán)。和面盡可能軟一些，包上保鮮膜或蓋上濕布餳面30-50分鐘。

第三步：打開(kāi)面盆，拉起面團(tuán)看一下里面都是蜂窩眼的狀態(tài)就發(fā)好了，案板上撒一些面粉取出面團(tuán)揉搓排氣，然后把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的小劑子，然后把劑子搟成面餅，面餅不要太厚，這樣才能保證皮薄餡大。然后放上適量的餡料，像包餃子的方法一樣包好即可，也可以像小籠包一樣的捏花的方法包好，放一邊醒發(fā)十分鐘。第四步：電鏊子預(yù)熱刷一層食用油（也可以用普通鏊子，中火煎制），把做好的包子放入電鏊子內(nèi)，因?yàn)樵蹅兊募灏前l(fā)面的，所以擺放的時(shí)候稍微留出來(lái)一點(diǎn)包子漲發(fā)的空間。