里脊肉基本上做什么菜都很合適

里脊肉在各個(gè)部位的肉中是受人喜愛的，因?yàn)檫@是一條純瘦肉，基本上是豬身上嫩的部位。整只豬身上的里脊肉只有一小塊，因此價(jià)格相對(duì)來說會(huì)比較高，但是因?yàn)槠淇诟泻眠€沒有肥肉，深受消費(fèi)者的喜愛。如果大家喜歡吃里脊肉的話，應(yīng)該一早就得去肉攤上買，不然過不了多久就會(huì)被搶光。里脊肉基本上做什么菜都很合適，煎炸炒煮等等都可以，常見的就是糖醋里脊、魚香肉絲等等菜品。

糖醋里脊,京醬肉絲了,口感鮮嫩,老少皆宜

五花肉在我們的烹飪中用到的非常多，制作方法也很多樣，除了紅燒肉以外，還適合用來制作扣肉，蒸肉，做餡料，炒菜，當(dāng)然我們?cè)诔钥救獾臅r(shí)候也經(jīng)常會(huì)吃到五花肉，想想都要流口水了。里脊肉主要是在豬的背部，是一種純瘦肉，脂肪較少，肉質(zhì)鮮嫩，也沒有骨頭。很多人不喜歡吃肥肉，里脊肉則是不錯(cuò)的選擇，但是里脊肉一般價(jià)格也是比較貴的。里脊肉的烹飪方法有很多，蒸，煮，炒，炸都可以，常見的就是糖醋里脊，京醬肉絲了，口感鮮嫩，老少皆宜。

五花肉是在豬肚子上的肉，五花肉肥瘦相間有層次，雖然肉脂含量比較高，但是口感軟嫩，肥而不膩，所以很適合炒菜，也特別適合做扣肉和五花肉，因此成為市場(chǎng)上的一種肉。梅花肉，可以說是豬身上備受歡迎的一部分，而且據(jù)說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處，無論用來煎、煮、炒等做法，吃起來口感油潤滑嫩，肉質(zhì)鮮香。

一般我們?cè)谫徺I豬肉時(shí)都會(huì)看看肥瘦程度，一般土豬肉的脂肪相對(duì)要比飼養(yǎng)豬的脂肪厚一些，飼養(yǎng)豬一般脂肪比較薄，所以豬身上用厚厚的脂肪還非常緊實(shí)多半是土豬肉。其實(shí)辨別方式就是來看肉皮顏色，其實(shí)我們打眼一看豬身上肉皮顏色都是白色，只要仔細(xì)看就非常有區(qū)別，一般土豬肉的肉皮顏色會(huì)發(fā)紅一些還會(huì)更加厚實(shí)，飼養(yǎng)豬肉的肉皮顏色發(fā)白比較薄，我們?cè)谫徺I時(shí)只要仔細(xì)看就可以看出來。