山東省康匯潔凈工程有限責(zé)任公司是一家經(jīng)營規(guī)模巨大、整體、技術(shù)性高超的公司，企業(yè)具備空氣過濾技術(shù)，機(jī)械設(shè)備安裝、裝飾設(shè)計(jì)，一直以來，獲得了山東有關(guān)部門的全力支持和幫助。 食品企業(yè)氣體消毒的方法是紫外線燈直射。紫外線消菌是一種、安全性、環(huán)境保護(hù)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的技術(shù)性，可以合理地消滅發(fā)病病毒、病菌和腔腸動(dòng)物，且不容易造成消菌副產(chǎn)品，可是應(yīng)用要留意以下幾個(gè)方面：先要想有令人滿意的滅菌實(shí)際效果務(wù)必熟識每一種微生物特殊的消滅使用量閾值，為此決策紫外線輻照抗壓強(qiáng)度；次之不可以忽略紫外線輻照合理室內(nèi)空間范疇，一般一支30W紫外線燈的合理滅菌室內(nèi)空間范疇不小于30立方；再度是要留意紫外線燈的輻照間距與被消菌物中間不可以超過2.5米；紫外線輻照抗壓強(qiáng)度應(yīng)用1000小時(shí)后會發(fā)生難題，一般率做到20%之上；塵土和油漬會對燈管造成環(huán)境污染，危害透紫率及輻照度，因而要搞好燈管的保潔服務(wù)工作中，如果是新燈，可以用75%的乙醇沙布擦洗燈管；為了更好地保證紫外線燈能具有抑菌作用，必須三至六個(gè)月開展一次抗壓強(qiáng)度檢驗(yàn)；因?yàn)槭覂?nèi)濕度做到60%之上時(shí)紫外線實(shí)際效果會降低，假如做到80%的環(huán)境濕度會反誘病菌復(fù)生，因而室內(nèi)濕度要操縱在60%下列；后要留意的是房間內(nèi)有些人工作中或是主題活動(dòng)時(shí)，紫外線是嚴(yán)禁打開的，因?yàn)樗鼤ι眢w造成傷害。如果不留意以上幾個(gè)方面，運(yùn)用紫外線就起不上滅菌的功效，反倒會造成大量的病菌。

食品加工廠凈化車間的滅菌方式 1、供熱滅菌：分成空氣干燥滅菌與寒濕滅菌，主要是使用高溫度的功效，使微生物的蛋白和核苷酸等關(guān)鍵微生物高分子材料產(chǎn)生轉(zhuǎn)性、毀壞，而造成細(xì)胞。 2、汽體滅菌：常見的有機(jī)化學(xué)消菌有汽態(tài)室內(nèi)甲醛、活性氧（O3）等，此方法適用在空氣中比較穩(wěn)定的物件滅菌。 3、輻射源滅菌: 電磁波輻射和電離輻射（包含紫外光[波長190～350nm]、紅外感應(yīng)[波長0.77～1000μm]、微波加熱[波長1～1000mm]）。 4、過慮滅菌:以物理學(xué)的辦法去除物質(zhì)中的微生物。常將空氣或溶液中的微生物及殘?jiān)貌灰粯硬馁|(zhì)制作而成的塑料薄膜過濾裝置過慮獲得無菌檢測、沒有雜質(zhì)的空氣或液態(tài)。濾過病毒的濾膜孔徑為25 ～100nm；濾過菌的濾膜孔徑為0.22～0.45μm。 5、紫外光滅菌：紫外線輻射的穿透性比較弱，因而主要是用以無菌車間、一些工作區(qū)域的空氣滅菌、物件表層滅菌。實(shí)踐活動(dòng)工作在食品加工廠凈化車間安裝紫外線殺菌燈，一般僅起殺空氣中一部分微生物的功效，而無法發(fā)揮滅菌的功效。

食品凈化工程潔凈度要求

根據(jù)國家《食品生產(chǎn)許可審查通則》規(guī)范，建議食品烘培車間潔凈度達(dá)到10萬級(30萬級對目前食品保質(zhì)期越來越短的趨勢已經(jīng)不夠用了)，個(gè)別區(qū)域可根據(jù)要求調(diào)整即可。

食品凈化工程的潔凈標(biāo)準(zhǔn)

1、塵粒大允許數(shù)(每立方米)。

2、大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個(gè)，大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個(gè)。推薦儀器：塵埃粒子計(jì)數(shù)器

3、微生物大允許數(shù)。

4、浮游菌數(shù)不得超過500個(gè)每立方米。推薦儀器：浮游菌采樣器

5、沉隆菌數(shù)不得超過10個(gè)每培養(yǎng)皿。

6、壓差：相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。推薦儀器：壓差計(jì)

7、溫濕度要求：十萬級潔凈室對溫度、濕度無特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。推薦儀器：溫濕度儀

8、配電：潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。推薦儀器：照度計(jì)