生長(zhǎng)期的枝蔓管理?？茖W(xué)、正確的枝蔓管理直接關(guān)系到次年美人指葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。美人指葡萄生長(zhǎng)期的科學(xué)、正確的枝蔓管理，主要有三層意思：一是確定新梢留枝量；二是主蔓如何摘心；三是副梢的處理方法。

2.1、按產(chǎn)品的產(chǎn)量要求確定大致的新梢量。以水平大棚架栽培為例，美人指一般不以副梢培養(yǎng)作結(jié)果母枝，一、二年生樹(shù)齡的樹(shù)體，要重點(diǎn)培養(yǎng)好4-5個(gè)新梢作骨干枝，培植好樹(shù)型。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期的植株，每樹(shù)一般保留60個(gè)左右的新梢數(shù)和果穗數(shù)，使畝產(chǎn)控制在1250公斤內(nèi)，這樣方可獲得的果品。葡萄是溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食品，具有氣血得以修復(fù)的功能，達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。

2.2、結(jié)果枝的摘心。美人指結(jié)果枝的摘心應(yīng)在花后進(jìn)行，此時(shí)，枝梢生長(zhǎng)已較長(zhǎng)，故須采用強(qiáng)摘心方法，即每個(gè)新梢留70-80公分摘心，必須強(qiáng)調(diào)的是美人指葡萄必須在花后摘心，花后摘心可使其加重自然落果，降低座果率，減少疏果的用工。

美人指

營(yíng)養(yǎng)充足的美人指枝蔓的延生極快，頂梢的第2次摘心視具體情況而定，一般在第2次梢長(zhǎng)到6-7葉時(shí)留4-5葉再次進(jìn)行。以后摘心按此方法重復(fù)進(jìn)行。摘心的目的是暫時(shí)抑制枝蔓延長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化，對(duì)美人指來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)抑制是相對(duì)的，延長(zhǎng)時(shí)必然的，但只要能有效地延緩其生長(zhǎng)的速度，也就能達(dá)到了摘心的目的。果穗圓錐形，中等大小，而果粒整齊緊湊，穗重800克左右，大的穗重1600克。

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食物搭配

與葡萄「相克」的食物魚(yú)葡萄海魚(yú)：和葡萄一起吃，不僅會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)成分，不罕刺激胃腸道，引起腹瀉。白蘿卜葡萄：葡萄、菠蘿等水果與白蘿卜同食，會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)生一種可誘發(fā)大的物質(zhì)。綿白糖葡萄：葡萄干含有較多的銅元素，而白糖會(huì)阻礙人體對(duì)銅元素的吸收和代謝。應(yīng)避免同食。身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康，因?yàn)槠咸押械鞍踪|(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。

與葡萄「搭配」的食物蜂蜜葡萄鮮葡萄搗爛，加入蜂蜜調(diào)勻。枸杞子葡萄枸杞子含天然多糖、B族維生素，葡萄含維生素C與鐵質(zhì)，兩者搭配食用是補(bǔ)充血良品。豬瘦肉葡萄。

詩(shī)歌鑒賞：《葡萄》【原文】

葡萄

韓愈

新莖未遍半猶枯，高架支離倒復(fù)扶。

若欲滿(mǎn)盤(pán)堆馬乳，莫辭添竹引龍須。

【賞析】

這首是詩(shī)人于元和元年(806)五月在江陵(今屬湖北)寫(xiě)給他的好朋友張署的，原詩(shī)題為《題張十一旅舍三詠》，此詩(shī)為其中之一。詩(shī)人于貞元十九年(803)十二月被貶陽(yáng)山縣，當(dāng)時(shí)張署亦被貶至臨武(今屬湖南)。元和元年二人遇赦同赴江陵待命。詩(shī)人在旅舍中寫(xiě)下此詩(shī)與張署共勉。熱區(qū)氣候溫暖，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，芽具早熟性，副梢多次萌發(fā)，花序原始體容易形成，可誘發(fā)葡萄一年多次結(jié)果。

這首詩(shī)通過(guò)描繪葡萄生長(zhǎng)之態(tài)，表達(dá)自己仕途困頓、渴望有人援引的心情。(主旨)

前二句“新莖未遍半猶枯，高架支離倒復(fù)扶”，寫(xiě)旅舍中的葡萄樹(shù)經(jīng)過(guò)人們的照顧后正待逢時(shí)生長(zhǎng)之狀。春夏之時(shí)，葡萄樹(shù)上新的枝葉開(kāi)始生長(zhǎng)，但仍未完全復(fù)蘇，尚有一半的莖條是干枯的。有人為其搭起了高高的架子，又將垂下的枝條扶上去。“支離”，指葡萄枝條雜亂的攀絡(luò)狀。檢查時(shí)可搬動(dòng)木箱，但不能開(kāi)袋，即使有1-2粒果霉?fàn)€也不要開(kāi)袋，一旦開(kāi)袋，袋內(nèi)氧氣驟然增多，就很難繼續(xù)貯箱了。

后二句“若欲滿(mǎn)盤(pán)堆馬乳，莫辭添竹引龍須”，詩(shī)人希望種葡萄之人能對(duì)這株葡萄多加培育、讓它結(jié)出豐碩的果實(shí)?！疤碇瘛?，指在架子上多加竹條，擴(kuò)大修繕，將葡萄的枝蔓引好?！褒堩殹保扔髌咸丫砬奶俾?。

葡萄國(guó)畫(huà)名家

歷代以葡萄為題材的有名畫(huà)家有：明代徐渭，代表作《墨葡萄圖》；宋末元初畫(huà)家溫日觀，人稱(chēng)“溫葡萄”。清代女畫(huà)家李素，近現(xiàn)代的有傅抱石、張大千、江寒訂、唐云、齊白石、蘇葆楨、宋重霖等。