蒸箱是現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)備，用動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，烹飪過(guò)程能保留食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分。外形美觀、占地小、節(jié)能、容量大，具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時(shí)間設(shè)定、語(yǔ)音提示、自動(dòng)進(jìn)、排汽、蒸汽穩(wěn)壓器等智能化控制系統(tǒng)。

同時(shí)和先進(jìn)的饅頭加工工藝相配套的食品設(shè)備。

加工設(shè)備

微波是頻率以300 MHz~300 GMHz的電磁波，其方向和大小隨時(shí)間作用期而變化，微波與原料直接作用，原料中所含水強(qiáng)烈吸引微波物質(zhì)，在微波作用下，其極性取向隨著外電磁場(chǎng)的變化，使水分子急劇摩擦、碰撞，產(chǎn)生熱化的一系列過(guò)程即為微波加熱過(guò)程，這一過(guò)程在負(fù)壓下進(jìn)行，可使水的沸點(diǎn)更小，所以其脫水率是普通傳統(tǒng)脫水方式的幾十倍，不但縮短脫水時(shí)間，而且能保證饃片的一切天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是微波加熱迅速均勻，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程，能在瞬間穿透到被加熱物料中，穿透深度可達(dá)幾厘米甚至十幾厘米，數(shù)秒到數(shù)分鐘就能把微波轉(zhuǎn)化為熱能。使用前應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油。傳統(tǒng)加熱的傳熱方式是由表到內(nèi)逐漸傳熱，容易產(chǎn)生皮焦里嫩，而微波加熱的傳熱方式是從里到外，所以受熱更均勻，水分容易達(dá)到內(nèi)外平衡。 綜上簡(jiǎn)介，負(fù)壓微波加熱在烤饃片中有著傳統(tǒng)工藝如遠(yuǎn)紅外線加熱、導(dǎo)熱油加熱和煤氣加熱等的優(yōu)越性，不但克服了傳統(tǒng)設(shè)備中容易造成的環(huán)境污染、人力浪費(fèi)、衛(wèi)生質(zhì)量差和工藝難等缺點(diǎn)，而且負(fù)壓微波能瞬時(shí)加熱和低溫脫水，既保持了原料天然的色香味，能滿足人們回歸天然的要求，又避免了高溫烤饃片容易產(chǎn)生表面焦化和高溫下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分損失較大的缺陷?？傊@一新工藝的運(yùn)用，無(wú)論從產(chǎn)品環(huán)境、節(jié)約能源、食品安全、營(yíng)養(yǎng)保存、口感酥脆和低溫殺菌等方面都將是一個(gè)質(zhì)的飛躍。負(fù)壓微波烤制膨化是目前代替?zhèn)鹘y(tǒng)加工方法，且能保留傳統(tǒng)清淡特色的理想的現(xiàn)代工藝。

自己可以做一些干膜片來(lái)吃：

烤面包、饅頭的火候要注意，烤至金黃色即可，不要烤糊。其次，胃腸不好的人不宜吃得過(guò)多，每次1～2片即可。

還有，飲食調(diào)養(yǎng)重要，飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情?，F(xiàn)代烤爐則有多功能，使用分別為電熱，烤爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，可同時(shí)使用，也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，一般都有自動(dòng)恒溫系統(tǒng)。還可以在平時(shí)吃些奘靈水蘇糖來(lái)調(diào)理胃腸，護(hù)胃，奘靈水蘇糖可以增殖胃腸內(nèi)有益菌群，減少有害菌的繁殖，使胃腸內(nèi)生態(tài)平衡菌群平衡，從而修復(fù)胃腸黏膜保護(hù)胃腸不受傷害，同時(shí)還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)推送大便!