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當(dāng)年的假貨還不知道躺在哪個(gè)倉(cāng)庫(kù)里呢！2012年大益的整體動(dòng)作很大，為了增加自己在電商市場(chǎng)的份額特別制作了7542與7572的小包裝產(chǎn)品，業(yè)內(nèi)人稱201經(jīng)典7542與201經(jīng)典7572。兩款茶均是150克的小餅，主要面向電商平臺(tái)。其產(chǎn)品本身取得了不俗的銷售業(yè)績(jī)，但在投資茶領(lǐng)域引發(fā)了不小的爭(zhēng)議——幾乎沒怎么升值。當(dāng)年產(chǎn)品一出來(lái)，大益早春?jiǎn)棠径嗌馘X，因?yàn)槭軞g迎程度較高，外加包裝新穎，不少人將其作為投資對(duì)象。然后，然后就沒有然后了。因?yàn)殡娚坍a(chǎn)品價(jià)格要求穩(wěn)定，所以當(dāng)把7452/7572這樣的產(chǎn)品打造成電商專款后。

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   二十世紀(jì)七十年代中期，普洱茶發(fā)展具備里程碑意義的一項(xiàng)技術(shù)——人工生物發(fā)酵陳化技術(shù)研究成功。勐海茶廠作為該技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的早應(yīng)用者，長(zhǎng)期以其先進(jìn)熟茶技術(shù)與工藝著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。獨(dú)特的工藝技術(shù)，加上勐海地區(qū)特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理?xiàng)l件以及勐海茶廠獨(dú)特的水質(zhì)和幾十年來(lái)所形成的獨(dú)特微生物小區(qū)系，造就了大益茶的獨(dú)特口感，形成了深受業(yè)界和消費(fèi)者推崇的“勐海味”。這一工藝，與勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環(huán)境珠聯(lián)璧合，形成了大益茶的獨(dú)特價(jià)值。在這一點(diǎn)上，與“離開了鎮(zhèn)，即便延用的釀制工藝也生產(chǎn)不出”的道理是一樣的。

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  微生物技術(shù)Mlcrotechnonogy

  普洱茶發(fā)酵過(guò)程中，江西大益早春?jiǎn)棠?，長(zhǎng)時(shí)間積累的有益發(fā)酵菌群給發(fā)酵提供了大量的水解物質(zhì)和多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等多種組合的外源酶系。在研究發(fā)酵原理、有益菌群及產(chǎn)生酶類的變化規(guī)律、作用機(jī)制的基礎(chǔ)上，巧妙運(yùn)用酶系的分離、純化、關(guān)鍵酶構(gòu)建、合成等現(xiàn)代酶工程技術(shù)手段合成復(fù)合酶制劑加以綜合運(yùn)用，以發(fā)酵的微生態(tài)環(huán)境條件為關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，進(jìn)行科學(xué)發(fā)酵，拓展了普洱茶發(fā)酵的思路，優(yōu)化了發(fā)酵品質(zhì)，促使大益"勐海味"得以彰顯和提升。

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