每種干燥機(jī)都有其特定的適用范圍，而每種物料都可找到若干種能滿足基本要求的干燥機(jī),但適合的只能有一種。如選型不當(dāng)，用戶除了要承擔(dān)不必要的一次性高昂采購成本外，還要在整個(gè)使用期內(nèi)付出沉重的代價(jià)，諸如效率低、耗能高、運(yùn)行成本高、產(chǎn)品質(zhì)量差、甚至裝置根本不能正常運(yùn)行等等。但是相對(duì)于國內(nèi)市場，可能國外市場會(huì)更加地吸引人，而且自從中國加入WTO后，怎么樣國內(nèi)的商品國際化應(yīng)該也是個(gè)必要的形勢(shì)，相比國外的干燥設(shè)備行業(yè)我國的干燥設(shè)備行業(yè)可能存在下面幾個(gè)缺點(diǎn)：1、產(chǎn)品的自動(dòng)化控制程度低。

以下是干燥機(jī)選型的一般原則，很難說哪一項(xiàng)或哪幾項(xiàng)是重要的，理想的選型必須根據(jù)自己的條件有所側(cè)重，有時(shí)折中是必要的。

1.適用性-------干燥機(jī)首先必須能適用于特定物料，且滿足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料（給進(jìn)、輸送、流態(tài)化、分散、傳熱、排出等），并能滿足處理量、脫水量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的基本要求。

　回轉(zhuǎn)式滾筒干燥機(jī)在干燥過程中，熱量由滾筒的內(nèi)壁傳到其外壁，穿過附在滾筒外壁面上被干燥的食品物料，把物料上的水分蒸發(fā)，是一種連續(xù)式干燥的生產(chǎn)機(jī)械。操作簡便，烘干效果好，被干燥的物料與熱風(fēng)直接接觸，以對(duì)流傳熱的方式進(jìn)行干燥。按照熱風(fēng)與物料之間的流動(dòng)方向，分為并流式和逆流式。在并流式中熱風(fēng)與物料移動(dòng)方向相同，入口處溫度較高的熱風(fēng)與濕含量較高的物料接觸。其中的有效途徑是建立科研生產(chǎn)一體化機(jī)構(gòu),以科研武1裝生產(chǎn),同時(shí)又以生產(chǎn)支持科研,以提高干燥企業(yè)的技術(shù)水平,增強(qiáng)產(chǎn)品的技術(shù)含量和生產(chǎn)后勁。因物料處于表面汽化階段，故產(chǎn)品溫度仍然大致保持濕球溫度。

   自從我國加入WTO后，現(xiàn)在我國的干燥設(shè)備行業(yè)正在如火如荼地發(fā)展中，但也是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。針對(duì)國內(nèi)市場而言，我國的干燥設(shè)備行業(yè)在國內(nèi)這一塊已經(jīng)是發(fā)展的很成熟了，現(xiàn)在要將其應(yīng)用于更多的行業(yè)可能是目前要做的事。而且現(xiàn)在它已經(jīng)能夠多方面地滿足很多領(lǐng)域用戶的實(shí)際需要。但是，仍存在一些問題和困難，據(jù)中國通用機(jī)械干燥設(shè)備行業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，未來幾年，中國的需求，化工行業(yè)將干燥設(shè)備3000（套）左右。并且加上價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，這樣使我國的干燥設(shè)備在國內(nèi)和國外更具有優(yōu)勢(shì)。

干燥機(jī)的發(fā)展還要重視節(jié)能和能量綜合利用，如采用各種聯(lián)合加熱方式，移植熱泵和熱管技術(shù)，開發(fā)太陽能干燥機(jī)等；這種類型噴嘴的優(yōu)點(diǎn)為（1）調(diào)節(jié)壓縮空氣的壓力，便可調(diào)節(jié)液滴直徑，操作簡單了。還要發(fā)展干燥機(jī)的自動(dòng)控制技術(shù)、以保證^優(yōu)操作條件的實(shí)現(xiàn)；另外，隨著人類對(duì)環(huán)保的重視，改進(jìn)干燥機(jī)的環(huán)境保護(hù)措施以減少粉塵和廢氣的外泄等，也將是需要深入研究的方向。

??食品領(lǐng)域?qū)Ω稍镌O(shè)備的要求相對(duì)較高，對(duì)所用干燥設(shè)備的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)及加工質(zhì)量都有具體要求，對(duì)干燥設(shè)備及干燥系統(tǒng)也有嚴(yán)格的衛(wèi)生指標(biāo)要求，因此，需要不斷通過技術(shù)革新，滿足應(yīng)用領(lǐng)域不斷提升的需求，這也是我國食品干燥設(shè)備行業(yè)突破發(fā)展必須走的道路。